Födelseort
Ursprungsgeografin är förvisso okänd. Enligt en av versionerna är radikans hemland Frankrike. Lokala bönder blev trött på att kasta ut en liten rulle och, som var olika kär i allt miniatyr, tog de ut en elegant grönsak med förbättrade egenskaper: mjukare, öm och grunt. Rädisen flyttade till de slaviska länderna på 1700-talet tack vare Peter I: i Amsterdam uppskattade han smaken av rosa och vita bollar och beordrade att de odlades överallt i Ryssland. Idag sprids denna rotskörd över hela världen och till och med nyligen behärskat utrymme. Att välja vad som är bäst att växa ombord på en rymdfärja, specialister slutade på rädisa - en utsökt och hälsosam rotgrödor: En bra rotkultur är opretentiös och snabbt mognar.
Särskilda skyltar
En riktig konspirator. Tack vare uppfödarnas ansträngningar kan knölarnas färg vara ljusrosa, vit, gul, hallon, lila eller burgunder. Formen av grönsaken har en variation: avrundad, planad, långsträckt, cylindrisk. Om det inte var för det välbekanta gröna bladverket och en liten svans, skulle det vara svårt att förstå vad ett mirakel är framför dig. Det kännetecknas av "leanness": i 100 g produkt ca 20 kcal.
Mor - Ripor: har modifierat det, uppfödare och fått små rosa vita frukter. Bli inte förvånad, men rädisa är också en nära släkting till kål, de tillhör samma korsfamilj (eller kål). Radis på latin betyder "root" och "kål" - "head", här är den sista och "ledde" hela familjen. I grönsakens bitterhet är gener skyldiga, eftersom andra familjemedlemmar - rutabaga, rädisor, vattenkryddor, pepparrot och senapstopp sötma inte skiljer sig åt.
Finansiell ställning
Rik på vitamin C - desto ljusare är roten, desto mer värdefull substans i den. Det har i sin arsenal av vitaminer i grupp B, mineralsalter av järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och fiber. Syftet med speciell stolthet för rädisa - en läcker och hälsosam rot - eteriska oljor, tack vare dem rädisa har en ljus bitterhet och många användbara egenskaper. I grönsakens toppar finns det mer vitaminer och mineraler, men det finns färre eterämnen som irriterar de sjuka magarna.
Kämpar med vårens hypovitaminos, dålig aptit, förlust av styrka, högt blodtryck, toxiner, hosta (använd saft), matsmältning, metabolism, förstärkning av immunitet och hjärtmuskulatur.
Personliga egenskaper
Det är lätt att gå in i förtroendet - när du smakar rädisa, vill du inte utesluta det från din meny, varken vuxna eller barn. Han gillar inte att vara ensam, det är därför han säljer mestadels balkar. Men med all sin användbarhet finns det en nyans: senapolja och phytoncider irriterar mageenden i magen och stimulerar produktionen av magsaft, ökad aptit. Det visar sig att de som vill gå ner i vikt och hoppas på en kalori med lågt kaloriinnehåll - en läcker och hälsosam rot, riskerar att få en midja bredare efter middagen med en sallad med en ljus frukt, en upphetsad hunger måste tömmas av något annat. På grund av samma irriterande egenskaper med rädisa rekommenderas det inte att vara nära vänner till de som har magsår, gastrit med hög syra, problem med gallblåsan, duodenum och bukspottkörteln.
Hälsostatus
Om den är tillräckligt kryddig, krispig, har en ljusgrön toppar och en slät skal - framför dig det bästa av sina representanter. Små prickar, slöhet, löshet i och förekomst av sprickor indikerar fostrets avancerade ålder. Förväntad livslängd: högst fem dagar med toppar och upp till två veckor utan "toppar", men i alla fall bör rädisan lagras i kylskåpet.
Social status
På grund av överflöd av vegetabiliskt protein och kulinariska variationer är rädisor särskilt respekterade bland vegetarianer. Värdinnorna och kockarna känner igen honom som vårens bord: de förbereder alla sallader och okroshki med rotgrönsaker, deras toppar läggs till soppor och de mest erfarna kockarna och lagar grillad rädisa i vegetabilisk olja. Det visar sig mycket välsmakande och dubbelt krispig! På ett speciellt konto är han bland mästarna på carving (konst av carving från grönsaker och frukter) - från ljusa frukter, erhålls vackra blommor. Men framförallt rädisor är vördade i Mexiko. På kvällen till den katolska julen i en av städerna hålls "Radish Night". På semestern samlar bönderna och organiserar en tävling: vem rädisor växte busigare, längre, bredare, tjockare, tunnare, mer böjda ... För vissa exemplar görs kläder och tillbehör speciellt och exponeringar skapas med dem.
Huvudregeln för festivalen : rädisa och enda rädisa!
Växthuset, som först förekommer på hyllorna, innehåller en anständig mängd nitrat. Kvartsalterna är ofarliga i sig, men nitriten som bildas av dem under matlagning eller smältning i kroppen kan orsaka förgiftning. Rädisen ackumulerar de flesta av de kväveformiga ämnena nära svansen och i skalet, för att minska mängden nitrat i fostret, måste dessa delar avskuras. Kväveföreningar är lättlösliga i vatten: efter att ha blötläggit rädisa i 15-20 minuter (byt vätskan två gånger) kan du säga adjö till en fjärdedel av de oönskade komponenterna. C-vitamin stoppar omvandlingen av nitrater till nitrit, så innan du äter en skarp salat kan du ta askorbinsyra. Köp de första vårens grönsaker bättre på organiserade handelsplatser. När allt kommer omkring på marknaderna och i stormarknaderna genomgår alla grönsaker och frukter en undersökning av innehållet av nitrater. På den spontana marknaden behöver en sådan analys naturligtvis ingen kräva.