- zucchini - 500 gram (hackad)
- potatis - 2 stycken (skal och skär i remsor)
- kycklingbuljong - 650-700 milliliter
- basilika blad - 1/2 kopp
- grädde - 1/3 Cup
- havsalt - 1 klämma fast (efter smak)
- Jord svartpeppar - 1 Knippa (efter smak)
- gräddfil - 2 teskedar
- rostade hasselnötter - 2 teskedar
- citronskal - 1 stycke
- Basilika blad - 4 st (för dekoration)
Häll kycklingbuljongen i pannan. Lägg till hackad courgette och potatis, koka upp. Koka på låg värme i ca 10 minuter (grönsaker bör mjukas). Ta bort från värme. Strö med basilika blad. Häll soppan i en matberedare eller mixer. Blanda tills mjuk. Häll sopppuréen tillbaka i pannan. Tillsätt gräddfil, krydda med havsalt och slipad peppar. Koka på låg värme i ca 5 minuter. Häll soppan i små tallrikar eller koppar. Tillsätt sur grädde och citronskal. Strö med stekt nötter.
Portioner: 4