Köpa förpackad surkål, välj paketet där det finns en pickle - för det första är det väldigt användbart i sig, och för det andra, i kål, som visar sig vara saltlös, förstörs vitamin C snabbt.
Och slutligen köper du - prova det! Den bästa surkålen - inte salt, men lite sur, mognad - utan "presnynka", uppfriskande, krispig och inte mjuk.