Grön risotto Risotto med gröna ärtor och basilika smak är en väderrätt, som kan kokas dock under den kalla vintern. Frysta gröna ärter - en utmärkt lösning, och ger denna maträtt en glad ljusgrön färg. Basilikans arom ökar friskheten och ömheten mot risotto. Bara tittar på honom, vårminnen kommer ihåg och mullet av bäckar hörs! Puree från ärtor och basilika, som används i detta recept, går perfekt som en kräm för bruschetta eller andra tilltugg.
ingredienser:- Rundkornigt ris 120 g
- Frysta ärtor 200 g
- Basil gröna färska 1 gäng
- Smör 10 g
- Parmesanost 20 g
- Kycklingbuljong 600 ml
- Lökvit 1 st.
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Olivolja 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda risotto behöver du Arborio eller Carnaroli ris, frysta gröna ärter, en liten lök, riven parmesanost, smör, kyckling eller grönsaksbuljong, salt och peppar.
- Steg 2 Klipp löken fint och simma i lite olja tills det är klart.
- Steg 3 Tillsätt riset och simma med löken i några minuter tills det blir nästan transparent. Tillsätt buljongen och låt svalna på en liten eld, omblandning ibland. Tillsätt buljongen när du avdunstar.
- Steg 4 Slip i de kombinerade tinade ärterna och basilikan, tillsätt salt, peppar och lite olivolja efter smak.
- Steg 5 Du behöver få en kräm tjock i konsistens.
- Steg 6 När riset är nästan klart, tillsätt grädden från ärterna och blanda. Stew tills riset är klart.
- Steg 7 Slutligen tillsätt smör- och parmesanost. Låt stå i flera minuter.
- Steg 8 Din risotto är klar! Servera varmt, strö med ost.