- röda heta chili peppar - 1 kilo
- vitlök huvud - 1 stycke
- frö av kummin - 50 gram
- en stor sopi - 1 st. en sked
- olivolja - 1 stycke
Värm ugnen till 180 ° C. Smörj lätt bakplåten med vegetabilisk olja. Pepprar att sortera ut, kasta ut alla dåliga frukter. att tvätta och torka noggrant. Sprid på en bakplåt, strö 2 msk. l. Vegetabilisk olja, täcka med folie och skicka till ugnen i 40 minuter. Ta paprikorna ur ugnen, svalna till rumstemperatur. Skär varje peppar i två stycken. Skal av frön och stjälkarna. (Harrisu kan tillagas med två metoder - bländare eller händer.) Om du använder en blender måste du ta bort nagelbandet förutom fröet och pedicellerna, och om du skär det med en kniv, kan du lämna avskalningen. När du arbetar manuellt, använd handskar (kulinarisk). till konsistensen av en ojämn puré. Skala vitlöket och hugga det mycket fint. Sätt mashed peppar och vitlök i en skål. Krydda med kummin och salt, blanda väl. Överför den färdiga produkten till en ren burk fylld med olivolja.
Portioner: 10