Den metaboliska krisen påverkar de utvecklade länderna, och sjukdomar som orsakas av en metabolisk störning tar på sig alarmerande proportioner. Varför händer detta?
Människokroppen är resultatet av flera miljoner försök och fel. Allt är ordnat i det: i oss är det en hel fabrik för produktion, assimilering och bearbetning av ämnen som är nödvändiga för livet. Vi lever, växer, utvecklas, multipliceras genom processen som ligger till grund för hela levande naturen - metabolism. Metabolism är ett komplext multidimensionellt system.
Fettmetabolism är ansvarig för ökad värmeproduktion på vintern, reglerar cellmembranernas sammansättning och egenskaper.
När vatten-saltmetabolismen bryts upp, förekommer saltsalter i lederna, och därför utvecklas artrit. Överträdelse av fettmetabolism leder till fetma; diabetes mellitus uppstår på grund av funktionsfel i kolhydratmetabolism; sjukdomar i sköldkörteln kan utlösas av ett "misslyckande" av metaboliska processer.
Kolhydrater ger kroppen den energi som är nödvändig för livet. Till exempel tar vår hjärna bara glukos som ett substrat för energiutbildning. Om kosten är låg i kolhydrater - bröd, pasta, ris och potatis, kräver kroppen slutligen sött, och vi griper fräckt för choklad och konditori, överbelastar bukspottkörteln. Dessa "snabba" kolhydrater brinner direkt och släpper ut många kalorier samtidigt, som lagras i form av fettbutiker under huden.
Det är mycket mer användbart att regelbundet äta "långsamma" kolhydrater (till exempel pattor) som gradvis går in i blodomloppet och ger en stabil nivå av socker i blodet, utan att undergräva plötsliga "hopp" i bukspottkörteln. Om du längtar efter att äta choklad har du tagit kroppen till kolhydratsjuka. Ha en full frukost och äta lunch!
Under den kalla årstiden, när kroppen behöver extra energi för att upprätthålla kroppstemperaturen, utför fetter processen för det primära substratet för energiutbildning. Om det på sommaren är en energikälla kan det finnas tillräckligt med glukos, då på vintern är det mer fördelaktigt för en organism att oxidera fetter: från en fettmolekyl - 230. Det är inte för ingenting att aptiten ökar betydligt under hösten: kroppen måste få tillräckligt med fett för att inte uttömma sin styrka.
Att vara rädd för att återställa, vägrar vi alla livsmedel som innehåller fetter: kött, mejeriprodukter. Men faktum är att proteinerna från vilka kroppens vävnader är uppbyggda består av kedjor av aminosyror, varav några är oumbärliga. Oumbärliga proteinföreningar innefattar i synnerhet L-karnitin, som består av två aminosyror-lysin och metionin. Att vara en produkt av proteinmetabolism reglerar fettbalansen och energimetabolismen. En av orsakerna till övervikt och en känsla av uthållig trötthet är en brist på karnitin i kroppen. Således, förutom djurmat från kosten, flyttar vi direkt till fetma.
Mat som snabbt kan ätas och kokas i en restaurangmiljö bereds av produkter avsedda för långvarig förvaring och innehåller konserveringsmedel, ämnen som överbelastar lever och njurar. Dessutom använder vi mycket smakförstärkare - glutamat, ättika, chili - oss med aptit, äter även produkter av dålig kvalitet. Oxidationsprodukter av olja, som upprepas används för stekpannor (utom oliv och smält) förstör slemhinnan i magen och tarmarna, vilket kan leda till ett sår. Hela konfektyrssatsen tillverkas på basis av konfektfett, och detta är inget annat än en transmetylerad hydrerad produkt.