Vallmorrulle med körsbär Sortimentet av söta bakverk är mycket varierat, men det som kan vara mer utsökt är aromatiskt, med en gyllene jordskorpa bakad kokad på en jästdeg. Med sylt, sylt, äpplen, plommon; till te, kaffe, mjölk eller bara så. Alla älskar denna sats! Idag har jag en roll med körsbär och vallmofrön, en slags tandem: två i ett, där körsbärsyran betonar smaken av den söta vallmo.
ingredienser:- Mjölk 250 ml
- Hvedemjöl 500 g
- Smör 100 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker vanilj 10 g
- Salt 1 tsk.
- Socker 5 msk. l.
- Gjortork 10 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Körsbär fryst 200 g
- Vallmo 100 g
- Potatisstärkelse 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda degen för den rulle du behöver: mjölk, ägg, torrjäst, socker, vaniljssocker, salt, smör och mjöl.
- Steg 2 För fyllningen behöver du körsbärs- och vallmofrön. Körsbär kan vara färska eller frysta, viktigast av allt - utan gropar.
- Steg 3 I varm mjölk häll torr jäst och ett par matskedar socker. Låt det stå i 10 minuter.
- Steg 4 När jäst är nästan upplöst i mjölken, sätt det återstående sockret och saltet.
- Steg 5 Slå 2 ägg lätt. Vi kombinerar med mjölk, jäst och socker.
- Steg 6 I en separat skål siktar vi mjölet. Detta är nödvändigt för att berika mjölet med syre och för att avlägsna överskott av föroreningar.
- Steg 7 I mjölet hälls gradvis vätskeblandningen ut. Sedan, i små portioner, lägg till mjukt smör. Till sist sätter vaniljssocker. Knä en mjuk, elastisk deg. När det gäller mängden mjöl kan det vara mer eller mindre. Allt beror på mjölets kvalitet. Det är inte nödvändigt att tungt "hamra" med mjöl. Vid uppskärning hälls mjölet fortfarande. Vi lägger degen i en kruka eller skål, täcka den med en ren handduk och lägg den på en varm plats i 1-1.5 timmar.
- Steg 8 Degen har stigit och ökat i storlek med 2 gånger. Nu är det klart att det ska skäras.
- Steg 9 Av de ingredienser som ges i receptet får du 2 rullar. Degen är uppdelad i ungefär 4 delar. Stänk lätt bordet med mjöl och rulla ut en bit.
- Steg 10 Rulla deglagret med stärkelse och sprida körsbären på den. Stärkelse kommer att absorbera körsbärsjuice och det kommer inte att strömma ut ur rullen när du bakar.
- Steg 11 Vik rollen med körsbär.
- Steg 12 Rulla en del av provet och sprida vallmofyllningen. Vallmo måste hällas med en liten mängd vatten och koka i ca 10 minuter. Sedan dränera vattnet, tillsätt socker till smak och krossa det i en murbruk. Om det inte finns någon murbruk, så gör den vanliga kaffekvarnen. Vår uppgift är att mala vallmofrön med socker.
- Steg 13 Vik rollen med vallmofrön. Erhölls 2 av dessa rullar.
- Steg 14 Vi vrider dessa rullar i en sådan flät.
- Steg 15 Smörj bakrätterna och placera rullen. Låt honom stå i 20-25 minuter vid rumstemperatur, så att han steg något.
- Steg 16 Smörj äggulan och sätt i ugnen uppvärmd till 175-180 ° C i 40 minuter. Bakningstiden beror på ugnen.
- Steg 17 Rullen är klar.