- ett paket torrt jäst - 1 stycke
- varmt vatten - 13/4 glas
- vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- vitsocker - 2 teskedar
- mjöl - 6 glas
- salt - 2 teskedar
- potatis, skalad och skuren i kuber - 6 stycken
- riven ost Cheddar - 3/4 Glas
- salt - 1 tsk
- malt svartpeppar - 1/2 tsk
- malt svartpeppar - 1/2 tsk
- äggula, visp - 1 stycke
- vatten - 1 st. en sked
Lös upp jäst i varmt vatten (110 grader Fahrenheit, 45 grader C) i en stor skål. Låt det vara ungefär 10 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, 3 koppar mjöl och salt i en jästblandning, rör om. Tillsätt kvarvarande mjöl, 1/2 kopp i taget, rör om efter varje tillsats. Sätt degen på en lättmjölkad yta och knä till den blir jämn och elastisk, ca 8 minuter. Smörj en stor skål med smör, lägg degen i en skål och vrid för att täcka degen med smör. Skydda med en fuktig trasa och låt den stiga på en varm plats i ca 1 timme. Medan degen stiger: sätt potatisarna i en liten kastrull, tillsätt vatten, koka och koka tills det är mjukt, cirka 15 minuter. Lägg de dränerade potatisarna i en skål och mos. Kombinera med riven ost, krydda till smak med salt och peppar. Lägg åt sidan för att kyla. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader C). Smörj pizzaformen. Knippa degen och lägg på en lättmjölkad yta. Form bollen, täck och låt den stå i 10 minuter. På en lättmjöllad yta rullar degen i en cirkel lite större än formen och lägger den på den beredda formen. Sked potatismos i mitten av degen och lämna 2 tum från kanten. Blanda äggulan och vattnet. Smörj kanten med ägget. Vrid degen kanterna i mitten ungefär 6 till 8 tum, i form av en skivspelare. Pin. Smörj överdelen med resterande ägg. Baka på 400 grader Fahrenheit (200 grader) i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 350 grader Fahrenheit (175 grader) och baka i ytterligare 20 till 25 minuter eller till guldbrun.
Portioner: 20