- mjöl - 1 kopp
- socker - 1/2 kopp
- bakpulver - 3/4 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- salt - till smak
- smält smör - 4 föremål. skedar
- kärnmjölk - 1/3 kopp (eller 1/2 kopp vanlig yoghurt)
- stort ägg - 1 stycke
- stor banan, puree - 1 bit (ca 1/2 kopp)
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- kylt smör - 1 st. sked (till toppen)
- brunt socker - 1 st. sked (till toppen)
- Jord kanel - 3/4 teskedar (överst)
- mjöl - 1 Art. sked (till toppen)
- salt - att smaka (för toppen)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj pannan med en bageri. 2. Mash i en skål med en banan tills konsistensen av potatismos, du borde få ca 1/2 kopp. 3. Blanda mjöl, socker, bakpulver, soda och 1/2 tesked salt i en stor skål. Tillsätt smält smör och kärnmjölk. Tillsätt ägget och vispa i 1 minut. 4. Lägg till bananpuré och vanilj extrakt. Rör omedelbart. 5. Sätt degen i den beredda brödformen, nivån ytan med en gummispatel. 6. Blanda kylt smör med mjöl, brunt socker, kanel och en nypa salt i bitar för att göra ett strö över toppen. 7. Stänk blandningen med brödets övre del. Baka bröd i en förvärmd ugn i 40-45 minuter tills tandpetare som sitter i mitten inte kommer ut rent. 8. Låt svalna i en ristform i 10 minuter. Skär brödet i skivor och servera.
Serveringar: 8-10