- mjöl - 175 gram
- smör - 100 gram (75-degen, 25 per grädde)
- äggula - 1 stycke
- Jordmandelar - 65 gram
- salt - - För att smaka
- vit choklad - 200 gram
- krämfett - 100 ml
- frusen hallon - 250 gram
- gelatinpulver - 2 Art. skedar
Vi sätter hallon att tinas. Blanda mjöl och mandel. Tillsätt äggulor, smör, salt, rör och ät degen. Lång deg blandar inte, annars kommer den att förlora sin sandiga konsistens. Om du tycker att degen är torr, lägg till ett par skedar av kallt vatten. Vi sätter degen i en film och kyler den i kylskåpet i 30 minuter. När degen är klar, dela den i 8 delar och rulla den i tunna lager. Lägg skikten i formen och försiktigt fördela den längs kanterna. Om du har kanter av formarna ribbade, försiktigt tjocka degen runt kanterna, så att degen under bakningen inte förlorar den nödvändiga tjockleken. Förvärm ugnen till 180 grader. Gör några hål med en gaffel på degens botten. Baka i 20 minuter, tills fast och gyllene i färg. Nu gör vi påfyllningen. Vi bryter choklad i bitar. Koka grädden, tillsätt choklad, smör och rör noggrant tills alla klumpar är upplösta. Vi knådar upptinad hallon till potatismos. Mala sedan den genom en sikta och tillsätt gelatin. Hindrare bör bli tjocka, men dränera fortfarande av skedet. När tårtorna är klara, sprider vi fram hallon (halva tartlets) i dem och häller dem med chokladblandningen. Vi lägger tårtor i kylskåpet i en timme eller två tills chokladet tjocknar. Bon appetit!
Portioner: 4