- Biet - ~ 500 gram
- Vatten - 3 liter
- Socker - 1 Art. en sked
- Rågbröd - 50 gram
Betor måste sköljas ordentligt, skalas och skäras i små bitar. Som du föredrar. Jag skar den på olika sätt, ibland med kuber, ibland med sugrör. Sedan sprider jag betorna runt burken, häll det med kokande vatten så att det inte finns något utrymme för jäsning i burken. Jag lägger till socker och rågbröd (skivor). Sedan täcker jag med gasbind eller en tät servett, jag lägger locket på toppen och lämnar det i 3-5 dagar i det varmaste rummet. Under jäsningen kommer skum att visas. Det måste tas bort. Då kvass från betor tappas och lagras i kylskåpet.
Serveringar: 7-9