En gång på en student picknick var vi nöjda med den billiga "turist frukost" och var glada att bli lurade om vad som är inne. Idag är gryta inte en billig behandling. Dessutom, som en del av produkten, anger producenterna kött och bara kött.
Emellertid döljer förpackningen ofta oss den sanna "köttbilden" - bakom tennväggarna ser du ingenting. Och vi köper en "katt i en poke", såvida inte banken självklart inte är glas. Vid obduktionen inuti visar det sig självklart inte katten, men också en bra bit gryta som kallas ådror, fett och brosk, vandrar i otydlig buljong, inte vrider tungan. För att underlätta urvalet valdes prover för testet, där, som tillverkarna försäkrade, det fanns ingen soja och andra växtproteiner, och försökte ta reda på om produktkvaliteten uppfyller normerna och våra förväntningar. En bra frukost för aktiva turister kan vara konservering, kött eller gryta.
Kött alternativ. I ditt liv finns det tillfällen då det inte finns möjlighet att laga frukost från friskt eller tinat kött, och det finns ingen möjlighet att laga mat alls. Och då kommer vi ihåg grytan. Dess charm är att den är lagrad i lång tid (upp till 5 år) hemma. Konserverad konserverad kött av högkvalitativt kött och fett, som är tätt packad i burkar, tillsätt salt, peppar, laurbladen, hermetiskt rulla upp och sterilisera. Det finns också ett sublimerat (dvs dehydratiserat) kött, som när det nedsänktes i vatten blir till något som verkligen liknar fläsk eller nötkött. Men igen, samma fråga: var och hur man lagar mat, när du är i konstant rörelse. Det finns också användbart sojakött, vilket också är mycket för en amatör. Så för en god middag utanför huset, förutom en burk gryta, kunde ingen ha uppfunnit någonting bättre och smakligare. Nyttiga frukostar för aktiva turister säljs i alla butiker, så valet av sortiment är brett.
Lagar om bevarande. Kemisk sammansättning, energivärde och smaksegenskaper bestämmer näringsvärdet av kött. I kött är det mest värdefulla ett fullständigt smältbart protein och en användbar zatrak. Djurprotein är maten i vår hjärna, arbetsförmåga, uthållighet, vilket är användbart inte bara på arbetsplatsen, men också under resten. Stilla biff innehåller till exempel mycket järn. För att hålla allt detta i banksteriliseringen hjälper det att garantera en god kvalitet på konserver och deras hållbarhet (naturligtvis om de ursprungligen valde värdiga råvaror för dem). Tillvägagångssättet för denna tekniska process är nödvändigt med stort ansvar. Å ena sidan, för att öka hållbarheten hos konserverad mat under lagring, är det nödvändigt att steriliseringstemperaturen är mycket hög och temperaturbehandlings tiden är längre. Å andra sidan, vid hög temperatur av uppvärmningen förstörs köttets struktur, vilket leder till försämring av dess smakkvaliteter, exempelvis stark svullnad och rivning. Den mest lämpliga för sterilisering är temperaturen 121,1 grader. Vid denna temperatur döms även de mest ihållande mikroorganismerna.
Tushenku - för hornen!
Så vill vi medvetet välja tunga banker med "Nötkött i egen juice", vill vi inte dra denna kompakta proteinkälla med sig själv, där själva proteinkällan bara är 7-10% och resten - "horn och hovar". Därför är intriget av testning identifiering av grytan. Först kontrollera vad den totala mängden kött och fett enligt standarderna. Enligt GOSTs utgör deras massbråk upp 56,5% för stewed grönsaker och 54% för första klass. Kontrollera sedan mängden fett. Det borde vara 17%, inte mer. Kött, lök, peppar, löklök, fett - det här är komponenterna i denna gryta.