- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Benbenet - 1500 gram
- Salt - 2 teskedar
- Creamy ghee - 80 gram
- Vitlök - 2 tänder
- Bönor - 400 gram
- Kinza - 10 gram
- Lök - 2 st
- Senap Dijon - 3 teskedar
1. Marinerat kött är följande: på alla sidor gnidas försiktigt med stort havsalt. Blanda den sura plommonjuice, nybakad peppar, granulär olja, senap, malda zir och koriander, vitlök och täcka den här blandningen med benet, lägg det i en väska, häll marinaden där och lägg den i kylskåpet. Nästa dag kan du steka. 2. Innan vi bakar, rengör vi benet från de vidhäftande kornen, lägger det i hylsan för att baka, vrider ändarna och lägger det på glasskivan. 3. Förvärm ugnen till 220 ° C, sätt ett bakplåt i det och håll det vid denna temperatur i 20 minuter. Därefter sänker vi temperaturen till 180 ° C och fortsätter att baka i ytterligare en timme. Nu tar vi ut bakplåten och skär säcken. 4. Vänd den till andra sidan, häll marinaden och baka den andra sidan utan ärmar i ca 15 minuter. Ibland häller vi juice. 5. När benet är jämnt stekt på alla sidor, stäng av ugnen. Vi får köttet att stå i ca 20 minuter. 6. Skär köttet från benet med en skarp kniv och häll såsen över den. Gröna bönor stewed i olja kommer att vara en utmärkt sidoprätt.
Serveringar: 6