Vad är användbara lökar?
Många av de användbara egenskaperna hos lök var kända för våra förfäder: idag används populära medel med denna grönsak för behandling av förkylningar, hostor och astma. I traditionell riktning användes lökar för att behandla angina, infektioner. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar det för behandling av dålig aptit och förebyggande av ateroskleros, liksom för bekämpning av anemi: införandet av lök i svältande afrikans diet har förbättrat sin hälsa avsevärt. Denna grönsak är rik på sulfider, vilket bidrar till minskning av tumörer. Till exempel, i USA: s Georgia, där lök traditionellt odlas i industriella kvantiteter, och samma mängd äts, är incidensen av magkreft hälften av USA som helhet. Denna trend är typisk för Grekland, där de nästan varje dag konsumerar lök och vitlök. Den lägsta andelen gastrisk cancer, 40% lägre än bland grekerna, ligger i Kina. Kinesiska, som ingen nation i världen, älskar och äter en grönsak: på en dag på bordet med en vanlig medborgare i medelriket kan alla sex av de vanligast konsumerade sorterna dyka upp. Liknande mönster har studerats för bröstcancer. Resultat: Bland de som villigt åt, var andelen fall väsentligt lägre än bland dem som vägrade det. Så, ju mer "giftiga" löken, desto mer tårar orsakar det, ju mer användbar det är, eftersom det kommer att innehålla mer aktiva substanser. Men det är värt att komma ihåg: endast regelbunden användning av lök ger positiva resultat. Det är med denna formulering som WHO har lagt till denna anläggning på listan över de mest universella produkter som främjar hälsan. Myntets baksida: Användningen av lök i stora mängder kan leda till inflammation i slemhinnor, kolit och gastrit. Så personer med gastroenterologiska problem borde välja fler mjölksorter.
Encyklopedi av lök
Det finns cirka 350 arter av växter i lökfamiljen och cirka 120 sätt att använda dem av människor. Endast 18 är lämpliga för mat, och endast sex sorter är billiga och har alla användbara egenskaper. Han kan vara mycket kaustisk, och i så fall har han plats i soppor, en varm gryta, lång bränning på en eldsteg. För sallader bör användas andra sorter - söta, till exempel spanska lök, vit sallad eller Krim, röd och platt. Den vanliga gyllenlökan är bra eftersom den förvaras länge och förlorar inte sitt näringsvärde. Det innehåller trots allt vitaminer C och B, järn, kalium, kalcium, magnesium, mangan, fluor, fosfor och dess juice - växtantibiotika (phytoncider). Att minska skärmens skarpa hjälper två enkla metoder: skållning med kokande vatten eller marinering i ättika, redan skivade ringar eller kuber.
schalottenlök
Det ser ut som en stor, mindre och i stället för en stor vacker glödlampa, bildar den många små. Den är rik på vitaminer C, B, B2, PP, karoten, mineralsalter, socker - den senare är större i glödlampan än i bladen. Skalotter används för att behandla mag- och ögonsjukdomar. Den läckra söta doften av skaloten är en oumbärlig del av fransk mat: det introduceras för både den berömda löksoppa och såser. Det är bra i salladsdressing och i mellanmål.
vitlök
Han tillhör också lökfamiljen, och kanske är han den mest aggressiva mot bakterier. För att säkerställa att vitlök inte orsakar halsbränna, är det nödvändigt att ta bort embryokimmen i varje tand. För vitlöksklänningar, som inte vill "lukta sött" efter måltiden, finns det också en liten kulinarisk hemlighet: För att skålen ska ha en öm och delikat vitlök smak, är det nog att smörja skuren med ett munstycke i en pan eller bakfat. Köksredskap, med vilken skivning lök om det inte blir en semester, kommer tårar inte att orsaka exakt. Det vanligaste köksredskapet, som är utformat för att hälla lök: ett glas eller en stållampa med glödlampor är täckt med lock med kolv. Pressar på honom, landladierna sätter knivarna på bågen - och några minuter senare krossas. Det kommer emellertid att ta lite mer ansträngning än vad du behöver för att skära glödlampan med en vanlig kniv. Glödlampan och strävar efter att hoppa ut ur kniven, vilket kan förändra bana, det kan väl slå och på fingrarna? Det är för att förhindra sådana fall att denna gaffel är avsedd: många tjocka och frekventa tänder håller lampan ordentligt, men stör inte kniven. Ett praktiskt verktyg kan användas för att hålla den kokta eller helbakade kycklingen under skärning. Tvätta händerna med ståltvål efter att du har slutat med lök: Organiska svavelföreningar kommer att gå i en enkel reaktion med stål och eliminera en obehaglig lukt. Förresten hjälper ståltvätten att bli av med fisk och vitlökslök.
Leek
Den har en mild, mild smak, som bara liknar den vanliga skarpa löken. Den innehåller vitaminer C, E, B, B2, PP, karoten, ett stort antal salter av kalium, magnesium och järn. Prejkar används som ett diuretikum och koleretiskt medel. Närvaron av eteriska oljor i denna växt hjälper till att förbättra aptiten, stimulerar utsöndringen av magsaft, samtidigt som det inte irriterar matsmältningssystemet. En annan purjolja rensar blodet. Denna grönsak är en oumbärlig egenskap för asiatiska och spanska kök, det kan grillas, bakas, läggas till sallader eller soppor, kokta med det pajer och grytor. Det rekommenderas som huvudkälla till vitamin C i kampen mot vårhypovitaminos. Billig och extremt användbar produkt kan ätas rå - i sallader, lägg till färdiga måltider, baka pajer med det och laga soppor. Ju mörkare löken, desto mer kaustisk smakar det, vilket är lätt att döda, tugga en kvist av persilja. Denna växt kallas också ett huggning, det har små lökar och tunna gröna fjädrar, som är tillåtna i köket. De innehåller vitaminer C, B, B2, karoten. Schnitt-lök förbättrar tarmens sekretoriska funktion, stimulerar aptit som är användbar för att förebygga förkylning, används vid progressiv ateroskleros, har en helminthisk effekt. Violetta rosa blommor av gräslök är också ätbara - och de kan dekoreras med sallader. Den härliga växtens smutsiga struktur och ljusdoft tolererar inte värmebehandling, så det läggs till disken före servering eller används som mellanmål från ost eller ägg. Och han är mycket förtjust i katter. Efter tugga lök i 2-3 minuter kan du döda alla mikrober i munnen, inklusive de som orsakar karies. Lök späd blod, förhindra bildandet av blodproppar. Kashitsa från lök med honung eller olivolja - ett naturligt recept på aknebehandling. Lök med honung är ett populärt botemedel mot hosta och startar ont i halsen. En sked full av lökjuice med en sked av ingefärajuice är ett effektivt sätt att stärka mäns styrka. Baktericida egenskaper hos lökar är till hjälp vid störningar som orsakas av tarminfektioner.