Så, fiskens form är en långsträckt marint tunga som ser ut som ett lövblad. Vågar av det grova på sidan, som fisken rör vid havsbotten, det finns en ljusare färgning. På övre sidan är färgen mörkgrå och det finns ingen hårdhet. Ofta i utseende, i synnerhet när man köper i frusen form, är havspråkets filé förvirrad med pangasius. Skillnader finns dock - plattorna är smalare, smaken av marinspråket är trevligare, köttet är ömt med ett litet antal ben. Vid köp av marinspråket rekommenderar vi att du väljer färskt eller kyldt (inte fryst!) Fisk. Ska känna elasticitet vid beröring. Tänk på gyllernas tillstånd, deras färg bör vara mättad röd. En god fisk vågar hårt och lukten är inte uttalad fiskig och frisk.
Men för att hitta ett friskt eller till och med kylt marinspråk på försäljning är extremt svårt. Här är poängen. Utvinning av havsspråket är inte lätt, fiskebåtar eller stora motorbåtar behövs för detta. Deras livsmiljö är kontinentalsockeln, på tjugo till nittio meter djup och längden är Sydkinesiska havets vietnamesiska kust. Eftersom maritalsproget hänvisar till flundrar ligger de ofta på botten. För kommersiell produktion av denna fisk är det nödvändigt att använda bottentrawlar. I digitala termer fångas upp till trettio tusen ton marint språk på dessa platser. Men leveransen till detaljhandelskedjorna går i färska, frysta och salttorkade sorter. Icke-industriella alternativ för att fånga havsspråket och konventionella fiskeredskap på natten är möjliga och närmar sig djupet på vilket det lever.
Vi kommer alla ihåg fiskens dag i veckan - torsdag. Men att ha fisk, särskilt havsfisk, är mycket mer användbar i sin näring. Tack vare sammansättningen av näringsämnen som är hälsofrämjande, känns fördelarna med att använda den snabbt.
Vad är användbart i en sådan fisk som marinspråket? För det första är de fördelaktiga egenskaperna i proteinet, vilket inte är mindre än proteinkostnaden för kött. Men det finns en fördel - det innehåller inte mättat fett, skadligt för vår kropp. I 100 g havsspråk är kött 18,1 g proteiner. Marint tunns protein absorberas enklare och snabbare (på bara 2-3 timmar). Anledningen till att forskare kallar en mer delikat vävnad i fiskens kropp, mättad med vatten mer än djur. Och frånvaron av onödiga belastningar under matsmältningen kommer någon läkare att bedöma som en fördel i näring för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessutom är fiskprotein rikt på essentiella aminosyror, och de bör bara komma med mat. Av sådana aminosyror - metionin, tryptofan, lysin är det mest användbara taurin. Det hjälper till med aterosklerotiska störningar, puffiness, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, högt blodtryck. Taurin ger en normal utbyte av natrium, kalium, kalcium och magnesiumjoner. För hjärtets arbete ger fiskens egenskaper förmågan att förhindra utsöndring av kalium från hjärtmuskeln, och det här är förebyggandet av hjärtritmestörningar.
Havsfisk är rik på vitaminer, speciellt grupp D, fiskolja absorberas mycket lätt av kroppen. Dess värdefulla kvalitet är inte bara ett lågt kolesterolinnehåll, men också förmågan hos fiskolja att justera sin blodnivå. Marinspråket och mineralämnena är rika: jod, zink, mangan, koppar, fosfor och andra. Viktigt och högt innehåll av spårämnen. I 100g av marinens filé innehåller en tredjedel av den dagliga normen av jodintag, 110% av normen för konsumtion för selen och två dagliga räntor, det vill säga 200% av kobolt! Marint språk är inte bara anbud, utan även kalorifisk, vilket betyder att det är bra att ha en näringsrik och överviktig kost. Kaloriinnehållet på 100g Havets flotta är bara 88 kilokalorier. Nu är du medveten om de fördelaktiga egenskaperna hos fiskens marina språk, hur denna värdefulla produkt kommer att stimulera dig på förberedelsen av kulinariska mästerverk.