soft-boiled
Hur många minuter att koka ägg mjuk, så att proteinet är helt fruset, och äggulan är flytande? För att göra allt perfekt måste du följa vissa regler:
- Om du vill att innehållet skall vara flytande, sätt några stycken i en kastrull, vänta på bubblorna och låt dem simma i 2 minuter;
- om du inte gillar väldigt flytande protein, men vill njuta av en flytande äggula, doppa ägget i kallt vatten, vänta tills koka och laga i 3 minuter. I detta fall kommer proteinet att vara gelélikt, men inte riktigt fast;
- koka mjukkokta ägg med fullständigt härdad vit del och flytande gul kärna, sätt dem i en kokande saltade vätska, låt i 1 minut, ta bort pannan från brännaren, stäng locket och låt det stå i 5 minuter. Innan du lägger ägg i kokande vatten, värm dem lätt vid rumstemperatur, annars kommer de att spricka.
Om du ska laga mjukkokta ägg, förkorta tillagningstiden med hälften.
I "väskan"
Ganska intressant och unik metod för att laga ägg. Ärligt talat är denna maträtt för en amatör, men alla ska försöka. Sätt maten i kallt vatten, vänta på bubblan och vänta i fyra minuter. Eller doppa dem i kokande vatten och vänta i en minut, stäng sedan av ugnen och lämna i sju minuter. Det visar sig något mellan ett mjukkokt och hårdkokt sätt.
hårdkokta
Många tror att det är helt enkelt omöjligt att göra ett misstag i matlagning med en kokt metod - vänta på dig själv "upp till stoppet" och du kommer inte att förlora det. Men om du övernattar produkter i kokande vatten, kommer de att visa sig vara smaklösa och kommer inte att skilja sig från aptitretande utseende.
Placera ägget i en kastrull, vänta på de första bubblorna och minska efter en minut kraften till ett minimum. Koka på en liten eld i sju till åtta minuter. Om skålen smälter, kommer proteindelen att likna gummi i en konsistens, och den "soliga" mitten kommer att täckas med en grå blomma.
Hemligheter av matlagning
Dessa rekommendationer hjälper dig att alltid helst förbereda:
- salt vätskan i andelen 2 msk. l. på 1 liter, och även om skalet ska spricka, kommer proteinet att förbli inuti;
- Lägg inte mat i kokande vatten direkt från kylskåpet - låt dem svalna vid rumstemperatur, annars kommer skalet att spricka;
- alla ägg har en krockkudde vid den trubbiga änden. Om du piercerar skalet med en nål på denna plats, är det under kokningen garanterat att den förbli intakt.
- laga inte i en stor kastrull. För det första ökar kokpunkten, för det andra, i det söta vattnet kommer de att knacka på varandra och spricka;
- Om du fångade färska testiklar strax under kycklingen, håll ut ur kokande vattnet två gånger mindre;
- ordna en "kontrastdusch" omedelbart avlägsnande från plattan - då blir de enklare att rengöra;
- i en halv minut innan matlagningen slutar, tryck på sidorna av skalet med knäns ända ände. En sådan enkel manipulering kommer att rensa dem mycket snabbare.
Läs också: