Var och en av oss har hört talas om fördelarna med mjölk, den unika matprodukten som naturen själv har skapat. Under en längre tid användes mjölk för mat, med vetande om dess medicinska egenskaper. De matades barn när amning var omöjlig av olika skäl, och spädbarnsformeln fanns ännu inte.
Mjölk kallades "vitt blod" och betonade dess värde och oumbärlighet i den mänskliga kosten. Den enorma betydelsen av mjölk i näring kan förklaras av att det innehåller en stor mängd ämnen som är nödvändiga för livet: kalcium, mer än 200 sorters mineral och organiska substanser, protein, ett stort antal vitaminer, enzymer, fosfor, järn, mangan, kalium, natrium, aminosyror, Mineralsyror och andra viktiga mikroelement. Idag ska vi prata om de användbara egenskaperna hos mjölk i skolbarnets diet.
Mjölk och olika mejeriprodukter, som redan nämnts, är en källa till användbara och näringsrika ämnen som helt enkelt är nödvändiga för en skolbarns växande kropp. Dessa substanser finns i mjölk i balanserad mängd, lätt absorberad av barnets kropp och är ofta unika, d.v.s. Repetera inte i andra livsmedel.
Mjölk är en utmärkt kalciumkälla, medan den absorberas av människokroppen nästan helt - med 97%. Denna särskiljande egenskap av mjölk gör det nästan oumbärligt. Utan konsumtion av mjölk och mejeriprodukter är det mycket svårt att skaffa skolbarnens växande och bildande organism med den nödvändiga mängden kalcium och vitamin A och B2, protein. För att fullt ut forma skelettet, utveckla ben och tänder behöver skolbarn bara konsumera daglig mjölk och mejeriprodukter som innehåller kalcium och fosfor - förhållandet mellan dessa spårämnen bidrar till bättre assimilering av kalcium. Ett glas mjölk per dag är ca 1/3 av kalciumnorm för en skolbarn på 10 år. Sådan mängd kalcium och fosfor är inte längre närvarande i någon annan livsmedelsprodukt, utom mjölk.
Kalcium är en av de viktigaste mikroelementen i kroppen. Att behålla kalcium är normalt. Otillräckligt kalcium hos barn och ungdomar som utvecklar barnet kan få dåliga konsekvenser - benen minskar med 5-10%, i vuxen ålder ökar risken för frakturer med 50%, liksom risken för att utveckla sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Nu säger de också att kalcium har en gynnsam effekt på det mänskliga bioenergetiska fältet. En bekräftelse kan vara det faktum att människor som inte saknar kalcium eller som regelbundet tar det, har ökad vitalitet, bra humör, de har ökad uthållighet, både psykiskt och fysiskt, de är mindre benägna att infektera sjukdomar.
Men man måste komma ihåg att kalcium absorberas bäst från produkter som inte har värmebehandlats. Därför bör mejeriprodukter endast utsättas för specialbehandling. Vid kokning försvinna alla fördelar med mjölk nästan helt. Och obehandlad hemgjord mjölk är extremt oönskade på grund av dess höga bakterieförorening. Därför är det bästa alternativet att köpa mjölk från butikerna, som har genomgått särskild behandling för att förstöra främmande mikroflora och bakterier, patogener av olika sjukdomar, ägg av maskar etc.
Om du fortfarande köper mjölk från ägarna, först, var noga med att ta reda på om de har veterinärbevis för att koen är helt frisk och att försäljning av mjölk är tillåten. Och var noga med att koka sådan mjölk! Förutom kalcium spelas en viktig roll av mjölkprotein, vilket snabbt absorberas och är mycket användbart för kroppen. Mjölkproteinet är inte sämre än proteinet av kött, fisk, ägg i dess sammansättning. Mjölkproteinkasin innehåller den aminosyrametionin som är nödvändig för lever och njurfunktion. Proteiner tryptofan och lysin spelar en ovärderlig roll för rätt utveckling och tillväxt av barnets organism. Mjölk innehåller också B-vitaminer som främjar en korrekt bildning av nervsystemet och stärker det.
Mjölk värderas i skolbarns ration också för att det bidrar till utvecklingen av barnets intellektuella förmågor, därmed förbättrar studentens prestation och koncentrationen av uppmärksamhet förbättras. Det är också användbart att mjölkfett innehåller fettsyror som lätt smälter och skyddar kroppen mot biverkningar. Det har observerats att barn som regelbundet tar mjölk till mat är mindre benägna att vara överviktiga än de som inte dricker mjölk. Detta beror på kalcium som hjälper till att bränna fett i kroppen.
Den dagliga mängden mjölk i skolmatarna ska nå 1 liter, men det betyder inte att du behöver dricka en liter ren mjölk varje dag, för nu gör de många andra mejeriprodukter. En del av mjölken kan vara full i ren form, och resten av den kan konsumeras på bekostnad av olika mejeriprodukter. Så du gör kosten välsmakande, användbar och varierad.
Vilken typ av mjölk du väljer beror på dina smaker och preferenser. Oftast i våra butiker kan du se mjölk. Getmjölk innehåller mycket kalcium, men det har också mycket fett. Smaksatt mjölk med olika smaker innehåller samma ämnen som vanlig mjölk, men det har mer kolhydrater på grund av tillsats av socker.
Den mest användbara mjölken är parad, den innehåller antikroppar som är utformade för att hjälpa kalven att växa friskt. Dessa antikroppar är mycket användbara för människor. Men färsk mjölk bör vara från en tillförlitlig källa, för dricka rå mjölk kan vara farligt.
Steriliserad mjölk är en konserverad produkt. Sådan mjölk utsätts för hög temperatur bearbetning som förstör de flesta av näringsämnena i den, men produkten lagras under lång tid.
Pasteuriserad mjölk är den hälsosammaste. Dess användbara egenskaper och smakegenskaper förblir på en mycket hög nivå, praktiskt taget inte sämre än färsk mjölk.De flesta barn älskar mjölk och mejeriprodukter, och det borde inte finnas några problem för att lära barnet att dricka mjölk regelbundet. Det viktigaste är att det ska vara friskt. Om ditt barn är intolerant av mjölk i sin rena form, ersätt den med yoghurt, ost och andra mejeriprodukter. Om barnet har en allergisk reaktion på alla mejeriprodukter kan protein och B-vitaminer erhållas från kött, baljväxter, fullkornsprodukter. kalcium är rik på kål, fänkål, purjolök etc.
Och vad händer om barnet inte gillar mjölk och vägrar att dricka det? Förbered mjölkpannor, såser. Ge barnet glass, men med omsorg. Försök att ersätta mjölken med yoghurt, ost. Låt barnet dricka kakao - i det också en stor mängd användbara ämnen som finns i mjölk. På alla möjliga sätt försök få barnet de nödvändiga ämnena, vilket hjälper honom att bli smart, stark och hälsosam. Nu vet du om de användbara egenskaperna hos mjölk i skolbarnsdiet.