Auberginer bakade i ugnen

Denna vackra och hälsosamma grönsak är oumbärlig för dem som ser sin egen vikt och form. Det gagnar inte bara hälsa genom underhåll av fiber, kolhydrater och organiska syror, men gör också den dagliga menyn intressant och varierad. Blå kan bearbetas på olika sätt: de är stuvade, marinerade, stekt, sauterade eller koreanska sallader. Äggplanter bakade i ugnen kan bli en av de läckra rätterna på ditt dagliga bord. Dessutom hjälper detta recept att behålla det högsta av användbara ämnen i produkten, och skadar inte heller den smala midjan. Låt oss i större detalj överväga processen att förbereda denna underbara grönsak.

Framställning av produkter

För att göra din kulinariska skapelse god, innan du lagar mat från aubergine måste du ta bort all bitterhet. Det görs enkelt och snabbt: varje blå ska skäras i två halvor, ströts med salt och låt ligga ner i 20-30 minuter. Därefter tvättas produkten i vatten - tillsammans med saften lämnar en obehaglig bitter smak.

För en maträtt är det bättre att välja frukter som inte är för stora i storlek, lika färgade på alla sidor i en mörk mättad lila färg. Ripened grönsaker bör tas bort från kärnan, eftersom det finns solanin - ett ämne som kan skada människors hälsa. För rostning i ugnen är äggplantan bättre att inte skalla av huden, som det görs under beredningen av andra rätter.

Äggplanter i gräddfil

Förteckning över erforderliga produkter:

• blå - 5 medelstora frukter
• nötkött - 200 g
• tomater - 3 st.
• lök - 1 st.
• citronhalv
• vegetabilisk olja - 70-100 g
• fettsyror - 150 g
• parsnip - 1 st. medelstorlek
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• salt, peppar - efter smak
• dill greener - efter eget gottfinnande

Receptet på matlagning:

1. Det första du behöver laga kött. Sätt biffen i en kastrull och koka tills det blir ömt och mjukt. I buljongen tillsätt salt.
2. Placera en behållare med vatten på spisen och koka. Tomatar tvättar, koka i kokande vatten i en halv minut, ta ut och försiktigt avlägsna skalen.
3. Tomat, lök och persilja skärs i samma bitar och lägg i en stekpanna med olja. Stew matarna till halva kokta, i slutet tillsätt hackad vitlök och 100 g köttbuljong. Efter några minuter kläms i grynsaften från en halv citron och grillar lite revet på en liten rivare. Stäng av stekpannan och strö blandningen med hackad dill.
4. Kokt kötthack som en tunn halm och anslut med resten av påfyllningen.
5. Förbered aubergine: Ta av svansen och skär frukten i hälften, låt inte klippa den på ena sidan. Kärnan i varje grönsak bör avlägsnas, varefter blått måste sättas i saltat kokande vatten i 6-7 minuter.
6. Nästa steg grönsaker bör fyllas, sätt i en smurt form tätt en till en, häll över gräddfilen och baka i ugnen i 50-60 minuter.

Skålen serveras till bordet på en portionplatta, ströms med en liten mängd grönska.

Äggplanter bakade i ugnen med parmesanost

Denna kulinariska skapelse kommer att vara ett bra alternativ inte bara för vardagsmeny men det är också lämpligt för en festlig fest. Antalet produkter som beskrivs i receptet beräknas för 1 stor frukt.

Ingredienser för maträtten:

• tomater i sin egen juice - 1 kruka för 400 g
• Parmesanost - 50 g
• tomatpasta - 1 tsk.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• råsocker eller honung - 0,5 tsk.
• Basil och oregano - några kvistar
• salt, svartpeppar - till smak
• brödsmulor

Metod för framställning:

1. Auberginehack med 0,5 cm skivor och baka i en mjuk ugn tills mjuk.
2. Grind tomater, vitlök, kryddiga örter. Kombinera dem i en skål, lägg till tomatpasta, socker, salt och peppar.
3. Forma bakfettet med olja, sätt en liten del av den resulterande såsen och nivån. Ovanpå lägger äggplantskivorna, alternerande skikt en efter en. Stänk disken med brödsmulor och riven ost.
4. I en förvärmd ugn till 180 ° C, sätt formen i 20-30 minuter.

När du serverar, dekorera skålen med en kvist basilika.