Vinterämnen från havtorn - komposit, juice, sylt, havtorns olja - oersättlig hjälp till din kropp under en svår period av beriberi på vintern och vårmånaderna.
Billets från havtorn är kända inom folkmedicin, och används också i modern traditionell medicin. Havtorn, som har antibakteriella, antiinflammatoriska egenskaper är ett utmärkt verktyg vid behandling av sår, skador, brännskador. Juice från lövträdens löv och bär är ett utmärkt sätt att förebygga och behandla beriberi, såväl som sjukdomar i mag-tarmkanalen. Juice från havtorn i blandning med honung - ett mycket bra verktyg för gurgling med hosta, ont i halsen: används. Buljong av korn-tjaktorn bär används som ett laxermedel.
Tänk på att du inte kan använda aluminiumredskap när du lagar mat från havtorn, eftersom havtornen innehåller en stor mängd syra som interagerar med aluminium. Lämpliga rätter - emaljerade, plast, keramik, glas, rostfritt stål.
Det finns många metoder för att skörda och bevara havtornsjuice - rå juice, kokt juice; juice med massa, transparent juice; juice med socker och sockerfri. Ofta sur havtornsjuice blandas med andra juicer, mindre sura.
Recept för att göra juice från havtorn.
1. Frukt av havtorn bör tvättas, torkas, krossas, hällas med vatten från beräkningen av 200 g per 1 kg bär, upphettas till en temperatur av 60 ° C. Därefter, i en het form, torka genom en rostfri eller hårsikt. Socker lägg till smak (du kan inte lägga till det alls). Häll saften i heta burkar; kan sätta i en pott fylld med varmt vatten, varefter vattentemperaturen bringas till 80-85 ° C. Pasteurize, burkar i 5 minuter. Bankerna rullar, vrider, läggs upp och ner under filten för att svalna.
För att underlätta processen att slipa genom en sikt, använd en plastkolv och en träfleece. I detta fall förblir saften en liten massa. Om det inte passar dig, kan du spänna saften genom gasbindning.
2. Seabuckthorn bär lastar i en juicer, samla juice i en emalj kopp, sedan spänna, pressa. I saften tillsätt gradvis socker, omrör med en träsked tills sockret löser sig helt. Den färdiga saften hälls i steriliserade burkar. Det är önskvärt att lagra saften på en sval plats. Om du lagrar juice vid rumstemperatur, för att göra juice, tas socker i en andel av 1,5 koppar socker till ett glas juice. Om det är tänkt att förvara vinterämnen av juice i en källare eller ett kylskåp, tas socker i en andel av 1: 1.
3. Doppa bären i kokande vatten i 1-2 minuter för att förbereda saften med massan, gnid sedan genom en sikt eller en kolv. Tillsätt här sockersirap, kokad från beräkningen av 2 koppar vatten för 400 g socker. Den resulterande blandningen omröres noggrant och hälles i burkar. Banker pastöriserar i 10 minuter, rullar upp, läggs under filten för att svalna.
Recept för matlagning havtorn olja.
1. Bär av havtorn eller tårta, kvar efter beredningen av saften (eller båda), lägg i emaljerade rätter, häll vegetabilisk olja, upphettas till 60 ° C, stå emot minst 2 timmar (oljan tas från beräkningen av 10 volymer olja på en volym havtorn). Blanda ihop allt och placera disken med blandningen i en stor behållare med vatten, värm till låg temperatur till 60 ° C, omrör hela tiden. Avlägsna från värme, låt svalna, blanda sedan och värm igen. Upprepa proceduren 5-6 gånger. Den resulterande massestammen kläms. Olja är flaska och täppt.
2. De torkade frukterna från havtornen gnides med en träpestel, saften pressas ut ur dem, som dräneras i en glasburk. Efter en dag samlas oljan från ytan av saften. Från 1 kg havtorn ligger i genomsnitt 80 g olja.