- Äggvit - 2 st
- Sockersand - 200 gram
- Vatten - 120 milliliter
Vispa äggvita tills konsistensen av starkt skum. Sätt socker i en liten kastrull och fyll den med vatten. Vi lägger på en liten eld och lagar mat tills sockret löses. När sockret har löst sig, häll de slagna proteinerna med en het sirap. Vi lägger pannan med den resulterande blandningen i ett vattenbad. Förbered blandningen i ett vattenbad i ca 10 minuter, medan det hela tiden piskas med en mixer med långsam hastighet. I slutet ska massan se ut som en mjuk soufflé. Den resulterande massan överförs till en speciell konfektsäck (i avsaknad av det kan du använda en vanlig plastpåse med ett hål). Vi täcker bakplåten med konfektpapper, vi klämmer ut en marängfri form på den. Vi sätter i ugnen, värms till 110 grader, och vi lagar ca 1 timme. Vi tar bort de beredda marängerna från ugnen, låt dem stå i 10 minuter - och de är redo! Håll meringue bättre i pappersförpackningar på en sval och torr plats. Klart!
Serveringar: 15