- Kycklinglår - 1,5 Kilogram
- Smör - 100 gram
- Lök - 1 stycke
- Vitlök - 2 tänder
- Bacon - 150 gram
- Tomater - 450 gram
- Svampar - 250 gram
- Vitt torrt vin - 120 ml
- Timmar av timjan - 2-3 stycken
- Spetsor av persilja - 2 stycken
- Spetsor av persilja - 2 stycken
- Bay Leaf - 1 stycke
Kycklinglår i Lyon - som alla franska rätter, mycket raffinerad och ovanlig. Receptet på denna maträtt är mycket enkelt och tar inte mycket tid, men det ser väldigt festligt ut på bordet. Kycklingkött är mycket ömt och såsen är doftande. Servera kycklinglåren i Lyon bäst med grönsakspuré. Kycklingrecept i Lyonsky: 1. Vi skalar tomaterna från skalen (för detta ändamål är det lämpligt att pelleta tomaterna med kokande vatten) och skär i ganska stora kuber. Lök skuren i tunna halvringar, bacon - tunna skivor. 2. Smält 70 g smör i en djup tjockbottenpanna. När smöret smälter - sätt kycklingbenen, lökarna, bacon och grönsaker och vitlök i pannan (vitlök sätts hela, inte krossas). Rör köttet över en snabb eld i 10 minuter, rör om aktivt. Köttet ska vara ordentligt brunat. Därefter minska elden, tillsätt tomater och kryddor till stekpannan, blanda väl och gryta i ca 20-25 minuter. 3. Stoppa kycklingbenen i tomater, steka de skivade svamparna i en annan stekpanna på hög värme och vegetabilisk olja (svampen passar bäst). Bra stekt svamp sätts i en stekpanna med kycklinglår. Rör om och fortsätt att simra i ytterligare 5 minuter, varefter vi häller vinet i stekpannan. 4. I vinet är kycklingen stewed i ytterligare 10 minuter på en långsam eld - och det är allt, kycklingbenen är klara i Lyons! Bon appetit!
Serveringar: 5-7