- mjöl - 3 koppar
- läsk - 1 tsk
- bakpulver - 0,25 teskedar
- salt - 1 tsk
- slipad kanel - 1 st. en sked
- valnötter - 1 glas
- Grädde eller vegetabilisk olja - 0,75 koppar
- socker - 2 koppar
- mogna päron - 2 glasögon (grilla köttet på rivaren)
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- ägg - 3 stycken
- ägg - 3 stycken (lätt slå upp)
1. Förvärm ugnen till 175 grader och olja upp brödpannan lätt. Blanda mjöl, läsk, bakpulver, salt och kanel i en stor skål, mixa med en gaffel. Om du använder nötter, ta 1/4 kopp mjölblandning och blanda i en liten skål med hackade valnötter. Skala päron från skalen och kärnan, gnid dem sedan på en rivare så att du får ca 2 koppar. 2. Blanda smör eller vegetabilisk olja, ägg, socker, riven päron, mutterblandning (om den används) och vanilj extrakt, blanda väl i en medium skål. Tillsätt pärlemixen till mjölet, rör om till att degen blir jämnt fuktig. Sätt degen i en beredd form och baka i en förvärmd ugn i 60 till 70 minuter tills brödet är brunat. 3. Låt brödet svalna i en ristform i ca 10 minuter, täckt med en kökshandduk. Lägg sedan den på taket för fullständig kylning, uppsidan uppåt. 4. Innan du serverar kan du spruta brödet med sockerpulver eller häll glasyr, blanda 3 matskedar mjölk, en nypa vanilj och 2 koppar pulveriserat socker.
Serveringar: 8-10