- smör unsalted - 4 Art. skedar
- mjölken är varm - 1 glas
- Vattnet är varmt - 1/3 koppar
- socker - 0,25 koppar
- torrjäst - 2,25 teskedar (1 påse)
- mjöl - 3,25 glasögon
- salt - 2 teskedar
- brunt socker - 1 glas (pulver)
- kanelpulver - 2 teskedar (strö)
- smör - 8 föremål. skedar (sprinkling - varm)
- gräddeost - 90 gram (glasyr)
- pulveriserat socker - 3 föremål. skedar (glasyr)
- mjölk - 2 föremål. skedar (glasyr)
- vanilj extrakt - 0,25 teskedar (glasyr)
1. Dela smöret - 2 msk mjukna, 2 matskedar smälta. Förvärm ugnen till 200 grader och stäng av den. Smörj formen med 2 matskedar av mjukat smör. Lägg åt sidan. Gör degen. Blanda i en stor skål med mjölk, vatten, smält smör, socker och jäst. Blanda mjölet och saltet i en separat skål med en degkrok. Lägg gradvis till mjölkblandningen och piska vid låg hastighet. Öka hastigheten till medelstora och piska tills det är smidigt, från 6 till 7 minuter. 2. Degen ska vara klibbig, men om den är för våt, lägg till 2 matskedar mjöl. Sätt degen på en lättmjölkad yta och knä i 10 minuter, bilda en skål. 3. Smörj en stor skål med olja, lägg i en skål med deg och rulla i olja. Skydda med polyeten och lägg i en varm ugn tills degen fördubblas i volym om 50-60 minuter. Gör ett strö. Sätt smöret i en skål. Blanda socker och kanel i en annan skål tillsammans. 4. Sätt den färdiga degen på en mjölad yta, rulla ut den och skära i 64 delar. Rul varje bit av deg i en skål. 5. Varje boll är doppad i ghee i en skål och låter överskott flöda. Sedan rulla varje boll i socker. 6. Sätt i förberedd form i flera lager. Formen täcks tätt med en polyetenfilm och lägger i en varm ugn för att degen stiger igen, i 50-70 minuter. 7. Ta bort formen från ugnen och värm den till 175 grader. Återgå blanketten till ugnen och baka brödet tills det är mörkt brunt, från 30 till 35 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter, lägg sedan på en maträtt och låt svalna i 10 minuter. 8. Gör glasyren. Slå gräddeost med pulveriserat socker. Tillsätt mjölk och vanilj extrakt, vispa. Tillsätt pulveriserat socker, om det behövs. Smörj glasyren med varmt bröd och servera.
Serveringar: 6-8