- bacon - 900 gram
- pärlbyg - 2 st. skedar
- röda linser - 2 Art. skedar
- medelstora snittlökar - 2 stycken
- medium morot, skivad - 4-6 delar
- medelstensparsnip - 2 st
- Nymalt svartpeppar - 1 Till smak
- en gren av timjan - 1 stycke
- kvist persilja - 1 stycke
- potatis, skivad - 450 gram
- liten kål, uppdelad i fyra delar - 1 stycke
- Purjolök - 1 stycke
- hackad persilja - 1 st. en sked
Skala bacon och lägg i en stor kruka med vatten för att täcka den. Koka upp och avlägsna det bildade skummet. Tillsätt pärla bygg och linser, koka och simma i ca 25 minuter. Tillsätt lök, morötter, persilja, smaklök, timjan och en kvist persilja. Koka igen, minska temperaturen och koka i en halvtimme. Tillsätt potatis och kål, koka upp den igen och koka igen tills grönsakerna är mjuka. Groats och linser mjukas redan vid denna tid, och lite bacon ska vara klar. Annars koka lite längre. Fem minuter innan buljongen är klar, lägg till de hackade purjolök och hackad persilja. I stället för bacon kan annat kött användas.
Serveringar: 4-6