- aubergine - 5 kilogram
- vitlöksklyftor - 1 glas
- varm röd peppar - 2 st
- en massa persilja - 1 stycke
- massa dill - 1 stycke
- selleri - 1 stycke
- gäng cilantro - 1 stycke
- vegetabilisk olja - 1 glas
- ättika - 1/2 kopp
- salt - 3-4 st. skedar
Skölj äggplanten noggrant och skär i stora kuber. Dunk i kokande vatten, koka i ca 3 minuter. Överför grönsakerna till disken, låt dem dränera och svalna. Passera köttkvarnen grönsaker av persilja, dill, selleri, koriander, skalade vitlöksklyftor och peppar. Blanda med salt, ättika och smör. Vi lägger marinaden i äggplantan och blandar den noggrant. Lägg äggplanterna på burkarna, täcka med lock och lägg dem i kylskåpet. Om några dagar kan du äta.
Portioner: 5