- mjöl - 1 kopp
- bakpulver - 1/2 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- salt - 1/4 teskedar
- pinnar av mjukat smör - 1/2 stycken
- socker - 1 glas
- vanilj extrakt - 1/4 teskedar
- citronsaft - 1 st. en sked
- citronskal - 1 tesked
- Ägg - 1 stycke
- kärnmjölk - 1/2 kopp
- blåbär - 150 gram
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Dra ut pannkakan med pergamentpapper och strö det med olja. Blanda mjöl, bakpulver, soda och salt i en stor skål. Lägg åt sidan. 2. Smörj det mjuka smöret och 2/3 koppsocker med en mixer vid medellång hastighet, ca 2-3 minuter. Tillsätt vanilj extrakt, citronsaft och citronskal. Tillsätt ägget och slå bra. 3. Tillsätt mjölblandningen i tre uppsättningar medan du fortsätter att vispa vid låg hastighet, alternerande med kärnmjölk. 4. Tillsätt blåbär och rör försiktigt med en sked. Sätt degen i en beredd pajform, släta ytan. Stänk 1 1/2 matskedar socker för att göra pajen lätt krispig ovanifrån. 5. Baka kakan i ugnen tills den är guldbrun, från 20 till 25 minuter. Låt det svalna i 10 minuter, vrid det och stå stillt i 10-15 minuter. Vänd på en skål och skär i 8 skivor. Servera tårta med vispad grädde om så önskas.
Portioner: 8