- aubergine - 900 gram
- olivolja - 1 st. en sked
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- skummjölk - 1 kopp
- mjöl - 3 Art. skedar
- vitlöksklyfta - 3 stycken
- sås marinara - 1 kopp
- riven mozzarellaost - 1/2 kopp
- riven parmesanost - 1/3 koppar
Förvärm ugnen till 230 grader. Ordna äggplantorna på två ark för bakning. Smörj äggplantorna på båda sidor med olja och krydda med salt och peppar. Baka till guldbrun tills äggplanterna blir mjuka, 20 till 25 minuter, vrid skivorna en gång. Under tiden kokar såsen. Värm medelåsen, piska 1/4 kopp mjölk, mjöl och vitlök. Lägg gradvis till kvarvarande 3/4 koppar mjölk och 1/2 kopp marinarsås. Koka upp, minska värmen och koka tills såsen förtorkar, 2 till 3 minuter. Smörj den beredda såsen till bakning. Alternativa lager av aubergine med sås. Häll resterande marinara sås över toppen. Strö över mozzarellaost och parmesanost. Baka på topprack till brun, 10 till 15 minuter.
Portioner: 4