Pudding är en utsökt, läcker efterrätt, som tar mycket lite tid och energi att laga mat. Varje hemmafru vill glädja alla familjemedlemmar eller gäster med olika delikatesser, och puddingar är bara de delikatesser som inte bara är älskade av barn utan också av vuxna. Idag kommer vi att ge dig möjlighet att lära oss mer om puddingar och hur de kokas.
Pudding kallas mjölprodukter. Det är gjord av ägg, smör (eller margarin), mjöl, sockerpulver, ris, semolina, revet kex eller kexkakor, havreflingor, mandel, nötter, keso, choklad, morötter och andra ingredienser. Dessertdegen är tillagad med en specialrätt, som är stängd med lock och sedan nedsänkt i 1/3 av volymen i en panna (med kokande vatten). Vanligtvis pudding kokas i ungefär en timme, detta beror på diskmedel. Om diskens volym inte är stor, blir det tillräckligt i 20-45 minuter.
För beredning är det nödvändigt att försiktigt knäda testet. Bakningsskålen fylls rikligt med margarin eller smör, strö sedan med brödsmulor (så att degen inte klibbar) och fyll den med 3/4 av volymen (för när bakningen av deget ökar). För att göra påslaget inte klistra på locket, måste det också smörjas med margarin eller smör och ströts med brödsmulor. Formen placeras i en kruka med kokande vatten. I händelse av att vattnet kokas måste det fyllas upp. För att försäkra dig om att din produkt är klar måste du ta bort formen från vattnet, öppna locket och sticka det ihop med en träpinne. Om degen inte klibbar fast i träskivan är skålen klar.
Den färdiga efterrätten serveras till bordet i kall eller varm form, häller den på toppen med en kissel, komposit, juice eller garnering med bitar av frukt, vispad grädde, mosad nötter, mandel, grädde, choklad, godis och så vidare.
Pudding från söt körsbär
Nödvändiga ingredienser : 80 g margarin eller smör, 4 ägg, 100 gram pulveriserat socker, mark kanel, 80-90 gnatrysk, nötkött, mald kanel, citronskal, mogen söt körsbär.
Förberedelse : Olja, äggulor och sockermjöl, lägg till lite markskalvar, kanel, mandel, citronskal, proteinskum, finhackad tonfisk och blanda allt. Den resulterande massan sprids i en form (förorenad med olja eller margarin och sprinklad med brödsmulor), täckt med lock och placerat i kokande vatten. En kruka med kokande vatten är också täckt med lock. Brew ca 45-60 minuter tills kokt. Efter beredningen övergår de med gelé eller fruktjuice.
Mannequin Pudding
Nödvändiga ingredienser : smält smör, 3 ägg, 40 g mosskal, 100 g pulveriserat socker, juice och citronskal, 80 g semolina.
Förberedelse : äggulor är malda med socker, tillsätt mandel, krossad citronskal och juice och blanda allt. Rör om den smälta mjölken, semolina, proteinskum. Den beredda massan sprids i en form (smörjd med olja eller margarin och beströdda med brödsmulor), täckt med lock och placerat i kokande vatten. En kruka med kokande vatten är också täckt med lock. Klar pudding häll med kissel, kompote eller fruktjuice.
Bananpudding med choklad
Nödvändiga ingredienser : 4 ägg, sockerpulver, 40 g margarin eller smör, 50-60 g choklad, 1 banan.
Förberedelse : äggulor, smör, socker måste slipas i ett skum, tillsätt revet choklad, en banan och blanda hela massan. Proteinskum tillsammans med brödsmulor blandas i den färdiga massan och sprids i en färdig form, täckt med lock och placeras i en kruka med kokande vatten, som också är täckt med lock. Klar efterrätt är dekorerad med bitar av krossad frukt, vispad grädde och ibanan.
Aprikospudding
Nödvändiga ingredienser : 50 g mjöl, 0,4 mjölk, 3 ägg, 30-40 g smör eller margarin, pulveriserat socker, 7 g dricksvatten, 50 g sylt från aprikoser, lite russin, aprikoskompot.
Beredning : smör (eller margarin) blandas med mjöl och stek, häll sedan mjölken och koka tills den är tjock. Den beredda massan kyls och läggs till med socker, vatten och 3 äggulor. Blandningen måste blandas med russin och 50 g pulveriserat socker, tillsätt sedan ett tjockt proteinskum och lägg allt i smurt form. Klar efterrätt serveras med komposit.
Äppelpudding
Nödvändiga ingredienser : 500 g äpplen, kanel, 2 st. nejlikor, 60 gsahara, sockerpulver 50 gram, 4 ägg, 2 kex, mjölk.
Förberedelse : Äpplen skalas och skärs i små bitar, täckt med en liten mängd socker, tillsätt kanel, 2 kryddnejlika och gryta. Kylda mjuka äpplen måste torkas genom en sikta. Skölj smöret och 4 äggulor. Socker skärs i små bitar och suger i mjölk, kläms och gnider också genom en sikt. Äpplen blandas med äggula massa, brödsmulor och torkade brödsmulor. Brew tills det är klart.
Hallon pudding
Nödvändiga ingredienser : 3 matskedar hallon sylt, sokodnogo orange, 190 g pulveriserat socker, 5 ägg.
Förberedelse : rör om apelsinjuice, socker, hallon sylt och 4 äggulor. Till den beredda massan blandar proteinkummet och 80 g brödsmulor. Kok redo. Klar pudding kan dekoreras med vispad grädde eller sylt.
Apelsinpudding
Nödvändiga ingredienser: 9 äggulor, 1 ägg, smör (eller margarin), 100 g pulveriserat socker, 2 torkat bröd, mjölk, 1 apelsin, mandel.
Förberedelse : Margarine (eller smör), 9 äggulor och ägget mals i ett skum. Sackarin behöver hälla mjölken, suga, pressa och blanda till den färdiga äggulan. Lägg sedan till riven skalade mandlar, krossad zedruapelcina, blanda väl och sätt i en mögel. Koka tills du är klar. Klar pudding är dekorerad med apelsinsnitt.
Valnötpudding
Nödvändiga ingredienser : 70 g mashed nötter, smält smör, 80 g mjöl, 6 äggvitorer, 30 g vanillin.
Förberedelse : från äggvitor behöver ett proteinskum, tillsätt pulveriserat socker, vanillin, mjöl, 20 g brödsmulor, smält smör och nötter. Den resulterande massan sprids i formen. De kokas tills de är färdiga. Klar pudding serveras med kompote.
Morotpudding
Nödvändiga ingredienser : 180 g morötter, 140 g brödsmulor, sockerpulver, 3 ägg, 50 g smör eller margarin, citronskal och juice, 0,2 lsmetaner.
Förberedelse : morötter rengör och gnid, blanda sedan med brödsmulor, socker, smör, citronsaft, citronskal och proteinskum. Sätt den resulterande massan i smurt form och koka tills det är klart.
Chokladpudding
Nödvändiga ingredienser : 80 g choklad, 20 g kakaopulver, 0,3 liter mjölk, 100 g mjöl, 80 g smör eller margarin, 5 ägg, pulveriserat socker, vanillin.
Förberedelse : En tjock blandning av malda choklad, nypa salt, mjölk, pulverkakao och mjöl. Äggulor, smör, vanillinslip och admix till massan av izshokolada. Sprid i en form och koka tills det är klart. Den färdiga efterrätten är dekorerad med frukt och vispad grädde.
Ananaspudding
Nödvändiga ingredienser : 1 msk ananasjuice, 50 gananasovy compote, ananas, pulveriserat socker, vanillin, 3 ägg, 50 gram mandlar, 30 bröd rippers.
Förberedelse : Häll vanillin i ett skum, äggulor och ispulver och blanda med ananasjuice, jordade ananas och gnidade mandlar. Den resulterande massan blandas med ett tjockt proteinskum och brödsmulor. Sprid i en form och koka tills det är klart. Kokt pudding är dekorerad med vispad grädde, hackad ananas och serveras på bordet med banansaft eller kompote.
Pudding med russin
Nödvändiga ingredienser : 100 gram russin, 1 matsked rum, 7 gram soda, vanillin, 50 g mandel, 2 ägg, 0,25 liter mjölk, 200 g brödsmulor, fruktsås (0,125 gräddfil, 250 g jordgubbar, pulveriserat socker).
Förberedelse : Brödsmulor ska blötläggas i mjölk, tillsätt äggulor, vanillin, riven nötter, rom, läsk och russin. Alla ingredienserna blandas före en homogen tät massa och tillsätter proteinskum. Alla resultat läggs ut i smurt form och kokas tills de är färdiga. Klar pudding serveras med en fruktsås. Förberedelse av fruktsås: vispa jordgubbar, socker och gräddfil.
Rispudding
Nödvändiga ingredienser : 30 gram ris, 4 äggvitorer, 4 äggulor, 1 ägg, 0,25 liter mjölk, 100 g mandel, pulveriserat socker, 80 g smör.
Förberedelse : tvättat ris hälls med mjölk, tillsätt en nypa salt, mandel och Ivar tills riset är klart. Klar ris kyls och läggs till det socker, smör, mosade ägg och äggulor. Sprid den resulterande massan av utsmält form och koka tills det är klart. Klar pudding från toppen vattnas med fruktjuice.
Höstpudding
Nödvändiga ingredienser : 100 g höstost, 70 g margarin eller smör, sockerpulver, 4 ägg, citronskal, 60 g mandlar, vanillin.
Förberedelse : slipa smör, äggulor och socker, tillsätt kockost, mosade mandlar blanda alla ingredienser tills det är smidigt. Den resulterande massan sprids ut med en utsmält form. Brew i ca en timme tills det är klart. Den färdiga efterrätten är dekorerad med choklad och vispad grädde.
Kaffebudding
Nödvändiga ingredienser : 1 matsked stark infusion av naturligt svart kaffe, 60 g smör eller margarin, 120 g mjöl.
Förberedelse : smör smör eller olja gnugga med socker, lägg sedan äggulor och laga med ört före förtjockning. Vispa äggvita och blanda dem med en färdig massa äggulor. Det resulterande spridet på formen och koka tills det är klart. Dekorera den färdiga pudding med vispad grädde eller häll över fruktjuicen.
Bon appetit!