- krämfett - 250 ml
- mjölk - 250 ml
- Vanilj - 1 stycke
- äggula - 6 stycken
- socker - 90 gram
- dogwood - 200 gram
- äpplen - 2 stycken
- socker - 50 gram
- vatten - 300 ml
1. Dela vaniljbössan i hälften. Häll grädden och mjölken in i skålen. Lägg innehållet på vaniljbössan i mjölkblandningen. Värm blandningen tills den är "upphöjd". Avlägsnas från värme och lämnar i 10 minuter. 2. Smaka äggulorna med socker. 3. Ta av vanilj från mjölkkrämig blandning. Häll blandningen till äggulorna med en tunn dricks, kontinuerlig whisking. 4. Sätt tillbaka pannan på en svag eld. Koka tills tjock, ständig omrörning. Försök att inte överhetta grädden, annars ökar det. 5. Passera grädden genom en sikta och svalna.
Portioner: 4