Ibland kommer våra släktingar ut ur bordet och säger med glädje: "Tack" och ibland, trots alla våra ansträngningar, slutar lunch eller middag i besvikelse. "Som både frisk och god mat, men fortfarande är det inte något Det är nog, och vårt arbete är inte uppskattat, och ibland finns det inte tillräckligt med enkla matlagningar, lite rosin när det serveras den vanligaste maträtten. "Så låt oss prata om att dekorera rätter, eftersom det är bra att laga mat och äta gott!
Även den mest vilde babyen kommer att äta mycket mer havregrynsgröt om den är inredd och serveras på en söt maträtt, tack vare dekoration av rätter - en vacker förberedelse. Och du, som förbereder honom, kan känna sig som en riktig skapare, skaparen av kulinariska mästerverk.
Kom till köket - det är dags att laga mat! Soppa - läckra! Låt oss börja med en traditionell lunchrätt - med soppa. Japanska kockar, till exempel, dekorera gärna med buljonger med naturliga motiv. Hösten i porslinskålarna svimmar ljusa röda lönnlövskivor avskurna från morötter. På våren, efter att ha blottat på tallriken, ser du en lotusblomma snidad från en glödlampa. Det finns inget antal idéer och deras utförande. Det enklaste är att hälla en genomskinlig kycklingbuljong i en tallrik, strö över den med vita små brödsmulor (det är också ekonomiskt, du behöver inte kasta bort brödets rester) och sedan öppnar du platsen för din kreativitet.
Underbar sjö
Två blad av sallad förvandlas till löv av lilja och kokta vaktel eller kycklingägg - in i en lilja. För att göra detta behöver du inga specialverktyg. Ta det hårdkokta ägget och skär det med en liten kniv i zigzags precis i mitten. Här är två liljor redo. På kanten av plattan kan ordnas räfflor. För att göra detta, ta bitar av färskt bröd och försiktigt sätta in dem kvistar av gröna. Få en utsökt sjö av kycklingbuljong. Från en sådan behållare i barnens skål blir det inte bara en droppe.
Stjärnor på en tallrik
Om du har en tjock gräddesoppa, till exempel, från spenat eller broccoli, kan du klippa ut stencilen från pappret för att baka (en asterisk, blommor etc.), försiktigt lägga den på toppen och vid tätheten hellra häll jordnötter eller brödsmulor för dekoration rätter - vacker matlagning. En stjärna på en tallrik med inte riktigt favorit soppa hjälper till att fixa situationen.
Moln i borsch
Strax före servering kan du rita ett moln eller lamm med en gräddfil på en tallrik med borscht. För att göra en ritning, droppa surkräm längs den avsedda konturen av bilden och anslut dessa droppar med en tunn träpinne. Och du kan bara lägga ut på ytan av en båt eller ett hus med kokt lång pasta. Ju tjockare soppan desto lättare blir det att hålla de tredimensionella dekorationerna.
fusilli
Med hjälp av gräddfil eller grädde kan du dekorera tjock fruktpuré soppor. Samma träpinne hjälper till att sätta in brant gräddfil eller krämiga spiraler - vortor på jordgubbs- eller körsbärssoppaens yta.
Och jag vill äta sallad
Vi passerar till sallader. Till vår lilla eater var intresserad, föreslå honom att blanda dig en sallad. För att göra detta lägger du på en platt tallrik skarpa salladsblad och på dem segment i form av en cirkel - ingredienserna i framtida maträtten. Det kan kokas rödbetor eller ljusa apelsin morötter, gurka remsor, riven ost, etc.
För att riven morötter och betor inte ska ge juice, gnugga dem inte på en rivare, men försök att justera med en knivgrönsaker med tunna band. Det viktigaste är att göra en vacker cirkel. I sitt centrum lägger du en krydda kryddor till en sallad eller en sås. Det är så att leka, du kan intressera barnet med matlagning.
Exklusivt!
Lite tråkig sallad kan diversifieras med nya sätt att betjäna.
Sallad i ett glas
Lägg salladsskikten i ett högt genomskinligt glas. Är du rädd för att den lilla kan bryta den? Oroa dig inte - ta detsamma, bara plast. De säljs i nästan vilken hårdvaruhandel som helst. På kanten av glaset kan du lägga på en citronskiva eller en gurka. Din bebis blir väldigt nöjd eftersom han äter nästan som en vuxen.
The Magic Ring
Från den använda burken kan du klippa ut botten för ytterligare dekoration av rätter - en vacker förberedelse. Böj försiktigt eller skär de skurna kanterna - framför dig en serveringsring, med vilken du kan vackert servera vintersallad. Ljusa grönsaksalater kommer att sönderfalla utanför den här ringen, men rätter med kokta grönsaker, med tjocka såser som bildas med denna enkla enhet, kommer att se bra ut.
Om burken (basen av ringen) var liten, så på plattan kan du bygga flera sådana "torn" och ansluta dem med "väggar" från kokta grönsaker eller smakfulla kakor. En riktig medeltida slott på en tallrik!
Vi måste verkligen höja flaggan på tornen, eftersom ägaren till slottet (din lilla ätare) också är här. För flaggan, använd de rödaktiga radicchio salladsbladen, strunga på en tandpetare, eller pepparremsor skärs ut av nyckfulla böjningar. Tja, allt som är kvar är att blåsa hornet i hornet och börja äta.
Vi är på en vandring!
Sallad kan serveras på en smörgås. Ta toast, skivor bröd för smörgåsar eller skivor pita. Lägg ut på en sådan grund en glidssallad eller pate och täcka med en annan bit - den mest utsökta smörgåsen är klar!
Förklara att du har en "marschssallad" idag, och den kan ätas i ett improviserat tält, som till exempel är byggt av en lång duk som kastas på bordet. Naturligtvis måste du sopa bort resterna av måltiden under bordet, men hur mycket kul det blir! "Camp" lunch kommer ihåg länge.
Vad är det andra?
Garnera spreads till kött eller kyckling bitar med hjälp av den redan kända servering ringen. Ett annat alternativ är att fläcka potatismos med saft av betor eller morötter, och använd sedan en konditorispruta för att sätta en ljus sidovägg på en tallrik i form av lock eller figurer.
Pekingkål
Har du stora löv av pekingkål? Gör dem "båtar med last". I mitten av arket glider du huvudrätten (till exempel pilaf, bovete gröt eller potatismos), i mitten sticker du en pinne med en "segel" från en skiva av gurka. Sätt sedan "ankaren" - du kan göra det från en bit sötpeppar, eller du kan bara klippa ut den vanliga bilden. En del konventioner i det här fallet gör inte ont.
Sötpeppar
Från söta paprika kan du göra en vacker fläkt som kommer att dekorera någon sekund. För att göra detta, skär frukten i halva längs. Ta sedan försiktigt bort frön, filmerna och stjälken. Varje skiva med en skarp kniv skärs i tunna nudlar. Ta inte motsatt kant med ungefär en halv centimeter. Varje nästa snitt bör vara något kortare än föregående. Använd sedan försiktigt spateln för att överföra arbetsstycket till en tallrik och det finns det redan i form av en vacker fläkt. Mönster på fläkten kan tillverkas av fjädrar av gröna lök. Om du skär dem från olika sidor och korsar dem med en knivs enda ände, hamnar de i vackra ringar. Detta kommer att bli vår dekoration av den ljusa östliga fläkten.
gurkor
Från gurkan kan du bygga ett "druvkluster" och dekorera det med till exempel en gryta. Ta en kaffeske och nedsänka i gurksmassan, rotera. Med någon färdighet får du snygga halvkärmar. Lägg dem i form av ett gäng druvor. Du har konturformar för bakar kakor - ungar, ankor och asterisker? Använd dem för att servera grönsakspureor från spenat, betor eller broccoli.
Fyrverkeri desserter
Det största rummet för kulinarisk design är givetvis av desserter - de är dekorerade med frukt, karamell, choklad.
choklad
Med hjälp av en skarp kniv kan choklad justeras med små invecklade spån. Kakaopulver eller spåner siktar genom en sikta på en tallrik. Lägg på plattorna stencils av fjärilar, blommor och strö kakao på toppen, och placera sedan försiktigt mousse eller gelé på toppen.
Utanför choklad gör skissfigurer. Ta ett ark spårpapper eller bakpapper och dra på dem hjärtan, blommor, granar, asterisker. Vänd papperet över på undersidan (för att få grafitbitarna i ätbara figurer) och fortsätt.
1. Placera papper på magasinet eller skärbrädet.
2. Smält chokladet och använd en påse med ett avskuret hörn, dra de ritade figurerna runt konturen. Om det finns mycket choklad kan du inte begränsa dig själv till siluetten - fyll i konturerna helt.
3. Placera arbetsstycket i kylskåpet. När siffrorna har stelnat, ta försiktigt bort dem från papperet med en vass kniv. De kan dekorera en hemlagad tårta, kakor eller mousse.
Chokladblad kommer att vara en prydnad av någon efterrätt. För dem måste du välja levande löv av någon färg eller ett träd, du kan använda hemväxter. Det viktigaste är att dessa löv inte behandlas med kemikalier eller inte skulle vara giftiga. Försök att hålla på dessa löv åtminstone en bit av petiole.
Arbetskurs
1. Löv måste tvättas och torkas.
På baksidan av bladen med en borste appliceras smält choklad. Tjockleken på chokladskiktet är inte mindre än 2 mm. 3. Placera korgarna i kylskåp i 1 timme.
4. Applicera ett annat lager smält choklad på bladen och placera den igen på en sval plats.
5. När chokladet slutligen hårdnar, dra försiktigt petiole och separera nuvarande blad från chokladbladet. Söta löv flyttar till dessert med en kniv så att de inte smälter i dina händer.
Varim karamell
En liten gourmet kommer att bli förvånad när den upptäcker att man inte bara kan äta efterrätt, men också dess dekorationer från hemlagad karamell.
ta:
- 1 glas socker
- 5 glas vatten
- 2 droppar naturlig vinäger (helst äpple eller druv)
beredning
1. Häll sockret i en kastrull med en tjock botten, lägg till
vatten, ättika och värme på lägsta värme. Blanda inte! 2. När sirapen börjar koka kommer sockerkristaller att börja bildas på kastrullens väggar - borsta dem försiktigt med en fuktig handduk. Det viktigaste är att sirap inte kokar starkt. 3 Kokkärlet kan ibland skakas, men det är omöjligt att blanda massan. Om du släpper en droppe sirap i kallt vatten bildar det en fast boll - sirapen är klar! Ta av behållaren med sirapen från värmen och lägg den i en handfat eller handfat med kallt vatten. I detta fall behåller karamell sin vackra gyllene färg.
Kristallkorgar
Karamell är klar, vi börjar göra smycken från den. Mycket snygga karamellkorgar.
1. Ta en skänk eller metallformar, sprid botten med smör. Lägg dem upp och ner på en plan yta.
2. Ta sirap med en tesked och ett smalt trickle vatten formen i olika riktningar. Det viktigaste, flytta från mitten till kanterna. Det ser väldigt trevligt ut en sådan korg i form av en gitter.
Dekorera så med kalla och torra desserter. Från fukt eller värme kan karamell smälta lätt.
fusilli
Spiraler från karamellmassan kan rullas, försiktigt och långsamt vrida en rund lång bas (till exempel en tjock penna - som inte heller behöver glömma att smörja smör) under sirapens slinga.