Varje värdinna döljer i sin kulinariska anteckningsbok några stekta fläskrätter (laga sina hem - en glädje för hela familjen!). Fläskspott, grillad, bakad, kokt, fylld med grönsaker och frukter. Med detta kött kan du säkert skapa nya recept som förbinder din fantasi. En särskild höjdpunkt i maträtten kan ges med hjälp av en original marinad, sås eller kryddor.
Fläskfett smälter väl, så du kan steka köttet nästan utan att tillsätta olja. När det gäller de delar av slaktkroppen som saknar feta lager hör de till magert kött. För stekning eller bakning är det bättre att ta kött från en brisket, scapula, loin eller skinka. Det enklaste sättet att laga fläsk plockar en bit kött i sojasås och bakar det i folie. Minsta ansträngning - och en utsökt maträtt på bordet.
Huvudregeln vid beredning av rätter från denna typ av kött: det måste vara väl stekt eller rostat - fläsket tolererar inte halvfabrikat. Så här är några rätter från fläskkött som kommer att tillfredsställa smakerna till även de mest bortskämda gourmerna.
Fläskhals bakad på finska
För att förbereda denna maträtt hemma behöver du följande produkter: 1,5 - 2 kg fläskhals, 2 röda lökar, 2 matskedar honung, 1 msk. bär (tranbär eller cowberry), olivolja, peppar mark, salt.
Fläsktvätt, torka av med en pappershandduk, skuren i tunna bitar (ca 1,5 cm). Skär inte om 2 cm till slutet av stycket. Stänk köttet med salt och slipad svartpeppar.
Tranbär eller tranbärsmos, blanda med honung. Den resulterande blandningen fördelas jämnt mellan köttskivorna.
Lökskal, skär i tunna ringar, lägg över en bit kött. Köttet tätt knyter en styv sträng, smörj sedan med smör och lägg i en bageri. Täck halsen med ett ark av folie och baka i en förvärmd ugn i 200 timmar i ungefär en timme. Efter den angivna tiden tar du bort folien från kött, sänker elden till 180 grader och baka i ungefär en halvtimme tills köttet rodnar.
Ta den färdiga skålen ur ugnen, skär i portioner och häll över sås.
Om du bestämmer dig för att skämma bort dina nära och kära med denna rulle får du följande produkter: 1 kg fläskfilé, 1 paprika (3 rötter), 3 bunkar grönsaker (timjan, basilika och persilja), en handfull skalade pistaschmandlar, 1 rosmarinsked, 2 vitlöksklyfta, 150 gram riven ost, 50 gram burk i olja eller torkade tomater, 1 flaska ljus öl, 2 msk. granulerad senap, olivolja, honung, salt och peppar
Skär en fläskfilé, torka med en pappershandduk och skär den med ett lager. Täck det beredda köttet med matfilm och försiktigt avskräcka. Sedan krydda med salt, peppar, strö över riven ost.
Bulgariska paprika skärs i små kuber. Grind pistaschmandlar, torkade tomater, timjan, persilja, vitlök och basilika.
Från ovan på ett lager av ost låg krossade gräs, nötter och grönsaker. Vik försiktigt köttet i en rulle och lämna i denna position i ca 5 minuter. Dra köttet med en sträng av sträng och lägg den i bakfatet.
Förbered såsen: blanda senap i en skål, 1 msk. honung, öl, paprika och rosmarinblad. Med den resulterande blandningen smörjer du fläskvalsen.
Baka den färdiga maträtten i en förvärmd ugn till 200 grader i 1,5 - 2 timmar. För att säkerställa att rullen inte visar sig vara torr, under matlagningen, vattna den med sås och juice.
Fläskmedaljonger, klädd med vitlöksås.
För att förbereda medaljonger hemma behöver du: 700 g fläskmedaljonger, 250 ml mjölk, 1 vitlök, 40 g smör, olivolja, nymalt svartpeppar, salt
Först måste du förbereda såsen: På en liten eld i en kastrull, laga vitlök i mjölken tills den blir mjuk. Denna process tar cirka 30 minuter. Istället för att koka mjölk, häll i en ny. En blandning av mjölk och vitlök säsong med salt och peppar, vispa i en mixer och lämna till sidan.
Värm upp olivoljan i en stekpanna, värm det starkt och steka medaljongerna i den tills det är guldbrunt (på båda sidor). Sätt rostigt kött på en uppvärmd maträtt. I samma stekpanna värms såsen och lägger till en smörbit. Sörj medallionerna roligt och servera till bordet.
Pork knuckle
Pork shank är en utsökt maträtt som ger dig många positiva känslor och nöje. För dess förberedelse, ta 1 - 1,5 kg skaft, 2 matskedar. honung, 2 msk. senap, 4 vitlöksklyfta, 4 - 5 vikslöv, 2 msk. sojasås, 1 flaska öl, olivolja, stort havsalt, slipad svartpeppar.
Vitlök i peppar, salt, lövblad och vitlök. I den resulterande massan tillsätt olivolja, honung, sojasås och senap.
På roret gör du några skåror. Fyll dem med kokad vitlök marinade. Smörj rester av marinaden med ytan på skaftet.
Häll fläsket i en djuprökningsfat, häll en flaska öl på botten. Bak staven i en förvärmd ugn i 250 timmar i 1,5 timmar, minska sedan värmen till 180 grader och fortsätt att baka i ytterligare en halvtimme.
Till bordet serverar du den färdiga maträtten med rostad potatis och surkål. För denna utmärkta maträtt av fläsk kommer hela familjen att säga "Tack"!
Denna läckra maträtt är perfekt för både en festlig och en daglig meny. Förbereda det för dina nära och kära, du kommer att få mycket komplimanger. Så, för att förbereda denna maträtt, förbereda: 500 g fläskfilé av långsträckt form, 4 ägg, 2 matskedar. vetemjöl, 50 ml mediumfett grädde, muskotnöt, olivolja, persilja, basilika, marjoram, salt, peppar.
Värm olivolja i en stor stekpanna. Lägg en bit av filé i en förvärmd olja (helt), steka tills en ruddy skorpa bildar, strö med salt och peppar.
Blanda i en skål, grädde, ägg, nypa muskotnöt, hackade grönsaker, peppar och salt. Tillsätt mjölet (sikt genom en sikt) till den resulterande blandningen, rör den försiktigt.
Äggmassa stek i samma hastighet, där köttet var kokt. Sätt omelet i en maträtt, försiktigt sätta in fläsk i det. Skär skålen i portioner, dekorera med gröna och grönsaker. Bon appetit!