Vad är fylld med bläckfisk?
För fyllningen är det bredaste valet av produkter: lax, svamp, tomater, oliver, ris. Pumpa och stuga ost används. Här beror mycket på din smak och önskemål, och för att få rätt maträtt måste du följa vissa matlagningsprinciper, oavsett fyllning.
Hur man lagar fylld bläckfisk?
Först och främst är det nödvändigt att närma sig med all allvar den huvudsakliga ingrediensen i skålen, det vill säga direkt till vår bläckfiskblötdjur. Att välja rätt är hälften av framgången. Ge företräde till ljust rosa kadaver med en liten mängd is och undvik att köpa slipsar - detta är ett säkert tecken på att de upprepade gånger har töts och frysts, vilket innebär att smaken kommer att bli bortskämd av bitterhet.
Matlagning skaldjur är ganska enkel, men det finns också nyanser. Sänk endast skaldjuren i kokande vatten med redan smulta kryddor och salt. Efter 20-25 sekunder efter kokpunkten av vatten, dra ut det och sätt nästa. Detta är det enda sättet att få utmärkta arbetsstycken för framtiden för en fylld bläckfiskrätt.
Recept av squids fyllda i ugnen
Det första receptet är en fyllning av mushrooms.
ingredienser:
- Mushrooms - 300 gram;
- Smör - 40 gram;
- Lök - 1 stycke;
- Gröna lök - flera fjädrar;
- Majonnäs - 200 ml
- Gräddfil - 200 ml;
- Mjöl - 1 matsked
- Salt, peppar - till smak;
- Ost - 100 gram;
- Bläckfisk - 4 bitar av medelstorlek.
För korrekt förberedelse av fyllda bläckfisksvampar, följ instruktionerna nedan:
- Rengör slaktkropparna, men klipp dem inte. Det är nog att ta bort filmen och skölja;
- Småkopp svamp, lök och lägg dem på en hetpanna.
- Efter några minuter tillsätt de gröna lökarna och riven ost, ständigt omrör massan i en panna;
- Tillsätt salt, peppar och krydda efter smak.
- Så snart fyllningen är klar - placerar vi den inuti slaktkroppen och fäster innehållet med tandpetare.
- Rör majonnäs med gräddfil, tillsätt salt och peppar till smak och häll havskallar med denna sås;
- Vid en temperatur på 190 grader lagar vi en halvtimme.
Efter disken är klar, skörden skäras i muggar som har utmärkt smak i någon form, i alla fall kalla, till och med heta.
Det andra receptet är en fyllning från en rökt skinka.
Vill du överraska gäster eller släktingar med ett ovanligt recept? Fylld med rökt skinka är bläckfisk perfekt för detta.
ingredienser:
- Squids - 4-5 bitar av medelstorlek;
- Rökt skinka - 800 gram;
- Brynza - 70 gram;
- Tomater - 500 gram;
- Ris - 200 gram;
- Lök - 1 stycke;
- Vitlök - 5-6 medium denticles;
- Vitt torrt vin - 200 ml;
- Mjöl - 1 matsked
- Bay leaf - några saker;
- Salt, peppar - till smak.
Elva enkla handlingar beskrivna nedan, och mellanmålet kommer att vara en prydnad av mästarens bord:
- Vi rengör skaldjur, skär av tentaklarna och skär dem med strån;
- Skär skinkan i små bitar och gnid ost;
- Smaka finhackade lök i en panna tills gyllene;
- Lägg tentaclesna och efter några minuter sprider vi riset i stekpannan.
- Häll ett halvt glas vatten och gryta tills riset blir mjukt för beröring. Vid behov, tillsätt mer vatten;
- När allt är avskuret tar vi bort det från elden och blandar allt med hackad skinka, ost och gröna.
- Vi lägger in i slaktkropparna och fastnar det med tandpetare;
- Vi häller i mjöl, lägger den på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stekar tills den är rostig.
- Bläckfisk pressas ut ur pannan, och i stället för dem lägger vi tomater med vitlök, kryddat med ost;
- Stek i några minuter, häll vin tills såsen är gjord.
- Vi lägger tillbaka de marina invånarna, täcker med lock och gryta i 20-30 minuter tills såsen börjar tjockna.
Efter de enkla reglerna i denna artikel kan recepten för att bereda fylld bläckfisk i ugnen eller i en panna lätt uppfattas av dig själv. Det viktigaste är att observera tekniken för matlagning.