- av kokt vildt ris - 2 koppar
- smör - 1 Art. en sked
- rött äpple, skivad - 1 stycke
- slipade kryddnejlika - 1 nypa
- olivolja - 3 föremål. skedar
- liten rödlök, hackad - 1 stycke
- stjälk av selleri, skivad - 1 stycke
- små morötter, skivad - 1 stycke
- vitlöksklyftor, krossad - 2 stycken
- torkade vinbär - 1/4 kopp
- salt och slipad peppar - 1 Till smak
- äppelcidervinäger - 2 föremål. skedar
- Balsamvinäger - 3 Art. skedar
- färsk citronsaft - 1 st. en sked
- vatten - 2 föremål. skedar
- rostade mandlar - 1/2 kopp
Sätt det kokta riset i en skål. Smält smöret i en stekpanna. Lägg äpplen med kryddnejlika, stek, omrör, tills guldbrun, ca 3 minuter. Sätt i en skål med ris. I samma pan, värm 1 matsked olja över medium värme. Smaka på lök, selleri, morötter, vitlök, rör om tills lökan är klar, ca 6 minuter. Sätt blandningen i en skål med ris, tillsätt vinbäret. Smaka med salt och peppar. Tillsätt ättika, citronsaft och vatten i pannan, koka, vispa tills vätskan sänks med hälften, ca 2 minuter. Slå med resterande 2 matskedar olja. Krydda salladen med den resulterande såsen och servera, dekorera med rostade mandlar.
Portioner: 8