- ananas - 1 stycke
- räkor kött - 500 gram (kokt)
- mushrooms - 75 gram (kokt)
- Kiwi - 100 gram
- mandariner - 100 gram
- persilja - 20 gram
- cognac - 20 gram
- olivolja - 1 Art. en sked
- äppeläger - 1 tesked
- amaretto - 1 st. en sked
Skär ananas i 2 bitar längs. Köttet skärs noggrant ut med en skarp kniv, varefter den är strimlad i kuber. Kokad räka marinerar med cognac och hackade gröna. Frukter med svampar skärs i stycken, till dem läggs ananasbitar, varefter alla ingredienser fylls med olivolja och äppelcidervinäger. För att servera maträtten behöver du en halv ananas, där svampen och frukten sprutas försiktigt på toppen, ametto hällde från toppen. Skålen kan valfritt dekoreras med gröna, liksom de frukter som ingår i denna sallad.
Serveringar: 8-10