Grön gazpacho

Ta bort min paprikor från frön och membran och klipp dem i halva. Sprid på en bakplåt Ingredienser: instruktioner

Ta bort min paprikor från frön och membran och klipp dem i halva. Sprid på bakplåtsskinnet, som på bilden. Stänk lite med olivolja och skicka till ugnen. Baka paprika i ca 15 minuter vid 200 grader till ett sådant tillstånd som på bilden. Huden bör svälla svagt. Låt pepparna svalna åtminstone till rumstemperatur. Då behöver de ta bort huden. Vik gurkorna i skålen på mixern och krossa den till homogenitet. Av gurkor bör vara en puré av detta slag. Lägg sedan till gurkorpurébrödsmulan, vitlök, gröna lök, persilja, olivolja och salt. Grind igen, igen till homogenitet. Du får denna typ av potatismos. Vi lägger till lite ättika och smaka på det. Justera skärpa, salthalt och konsistens med citronsaft, salt och kallt vatten. Servera med rågkrutonger.

Serveringar: 3-4