Hummer kan nå en längd av femtio centimeter och väger nästan fyra kilo. I historien registrerades ett fall av att fånga en hummer 70 centimeter lång och väga 11 kg! Medelvärdet av denna delikatesse når emellertid 20-30 centimeter och väger ca 800 gram.
Hummer, de lever även hummer i den steniga botten av norra och medelhavsöarna på ett djup av nästan 20 meter. De äter skaldjur, kräftdjur ibland carrion. Havet kräftans skal är starkt och skyddar sin herre från fiendens attacker. När hummeren ändrar sitt skal är det sårbart. Det tar inte mindre än en månad tills hans nya hem blir starkare och blir tillräckligt fast.
Huvudfångsten av hummer är i Norge. Den humana fiskfiskens industriella omfattning äventyrar deras existens. En liten roll spelas av förorening av världens oceaner. Skaldjur är svåra för livets existens. I smutsigt vatten dör de bara. En begränsning införs: det är möjligt att fånga individer över 25 centimeter lång på en strikt bestämd tid. Sådana förhållanden ökade avsevärt kostnaden för sjö delikatess.
Hummer försöker odla på gårdar. Men på grund av den långsamma tillväxten hos individer måste nästan 30 år passera innan han går in i puberteten och beredskapen för reproduktion.
Hummerkött är en riktig sjö delikatess. Den innehåller två gånger mindre kalorier än kycklingkött. Hummer kokar underbara rätter. Till exempel är den traditionella peruanska maträtten sevice. Det är ett kallt mellanmål från skaldjur, marinerad i limejuice.
För att laga karibisk soppa kokas hummerkött i kycklingbuljong, tillsätt sötpeppar och Worcestersås. Av dessa ingredienser erhålles en viss sopppuré.
I Italien älskar de pasta. Men även där lagar de hummer. Fetuccini (en sorts pasta) är tillagd av skaldjur och rökt korv. En sådan ovanlig kombination slår fantasin hos den första personen som försöker det för första gången. I Jamaica framställs soppor från hummer, musslor och andra marina delikatesser.
I Frankrike är munkar med skaldjur mycket populära. I norra Frankrike från hummerkokt, otvättlig soppa. I Japan kokas sushi från en hummer. Eller laga separat i en speciell stekpanna med ginger och kryddor. Spanien är känt för sin paella med en hummer, i Italien hummer läggs till laznja.
Omar, som också är en hummer, går in i det nationella köket i många länder. Det kan dock enkelt kokas, serveras i ett skal.
Innan du försöker köttet med havs delikatess, behöver du lite ansträngning för att öppna skalet. Enligt reglerna är de första klichéerna avskurna, då skalet avtäckas, köttet extraheras, citronsaft eller limejuice hälls.
I restauranger serveras hummer med vitt vin, vilket perfekt lägger på smaken av havet delikatesser.
Om du bestämmer dig för att köpa en ny hummer, använd våra tips. Hummer ska leva, om du drar det, då börjar han flytta. Färgen på havet delikatess kan vara blågrön eller spottig. Skalet måste vara fast. Detta indikerar närvaron av kött inuti.
Svetsade hummer luktar läckra och har en karakteristisk röd nyans. Svansen måste vara starkt vridet. Om det är rakt betyder det att hummeren var lagad när han redan var död.
Att laga en hummer hemma är lätt. Det räcker att hälla vatten i pannan, koka, salt och sänka först huvudet och sedan hela kroppen i vattnet. Hummer kokas i 15-20 minuter.