Hur man väljer rätt elkvarn?

Köttkvarn är en typisk hushålls "retrograd". Sedan mitten av XIX-talet, när den uppfanns, har dess syfte inte förändrats alls. Ja, och nästan inga nya funktioner. Det ska fortfarande vara kvalitet och det är önskvärt att snabbt rulla köttet. Låt oss kolla sju moderna elektriska skruvkrossar i praktiken. Den första mekaniska köttkvarnen uppfanns av Baron Karl von Dres - den som uppfann den första cykeln, utan pedaler, och för att hedra den självgående plattformen som rör sig på skenor kallas en vagn. Efter honom föreslog en liknande design av den österrikiska Peter Mitterhofer, som önskade att underlätta arbetet med hans fru. I hjärtat av krossmaskinen är skruven på Archimedes skruven skruvad (skruvar eller skruvaxel). Archimedes använde en skruv för att överföra vatten till bevattningskanalerna och baronen - för att flytta köttet från nacken eller klockan, genom en skarp kniv till gallret. Storleken på hålen i grillen påverkar fyllningens kvalitet. Skivan med de minsta hålen (3-3,5 mm) är perfekt för framställning av ömma homogena pates och soufflé. Mellanristen, med hål 4,5-6 mm, används för hackade koteletter och köttbullar, för slipning av grönsaker, ost och nötter. Hur man väljer rätt elkvarn och vad ska man vara uppmärksam på?

Genom att använda det största gallret med hål på 8-9 mm är det lätt att få fyllning för hemgjorda korv, och även att rulla de torkade frukterna och skär i hård ost. De första mekaniska köttminskarna i Ryssland började produceras i Chelyabinsk regionen, i staden Kasli. Vid framställning av köttkvarn användes endast ren mat tenn, och många produktionsstadier utfördes manuellt. Därför värderades Kaslin köttkvarnar med det kända emblemet - den ridande hästen - inte bara i Sovjetunionen, men också utomlands. Idag används grillar och knivar av inhemska köttkvarnar oftast av gjutjärn, och vissa delar av kroppen är gjorda av aluminium. I importerade apparater används i regel rostfritt stål. Vissa delar av kroppen kan vara gjorda av matplastik, men inget fel med det. Det är robust och måste stå emot belastningen på kroppen. Utan tvekan bör de inre delarna - skruvar, knivar, galler - vara metall. Livsmedelsbrickan är företrädesvis gjord av metall - det finns inga repor på det och det byter inte färg vid kontakt med produkterna. Smidda självhäftande knivar är bättre än stämplade: de förbättrar arbetskvaliteten och varar längre. Förutom skruvkrossar finns skärare. De arbetar med principen om en kaffekvarn: På botten av behållaren finns en roterande horisontell kniv. Hackat kött i en sådan köttkvarn är saftig, öm och grunt, som pâté.

testet

För att testa de mest populära skruvarna, köpte vi 7 kg färskt nötkött av nästklass, klippa ut de största åren och skära köttet i medelstora bitar, började förbereda förkaka. Vi använde ett galler med hål av medelstor diameter. Köttet rullades genom alla köttkvarnar, om än med olika kapacitet. Apparaten visade sig vara säkra i drift, enkelt och enkelt att montera. Den omvända funktionen, som gör det möjligt för oss att rotera snäckskruven i motsatt riktning, krävde inte oss - den "magnifika sju" passade bra med kött, småår och filmer.

Moulinex ME651

• Ström - 1900 W

• Resultat - 1 kg kött av 2: e klassen i 70 sekunder.

• Antal nät -2

Ytterligare munstycken - 5 trummor för rivning och skärning; 3 munstycken (kebbe - för att göra tunna korvar, för kex, till hemlagade korv)

• Antal hastigheter - 1

• Omvänd - ja

• Priset är 7490 rubel.

Multifunktionell köttkvarn, som vid hög effekt fungerar jämnt och jämnt, utan jerks och skrämmande buzz. Köttkvarnen är utrustad med en metallfrontpanel - det här är inte bara relevant, men talar också om styrkan och tillförlitligheten hos enheten. Fällningen visar sig vara utmärkt, nästan som hackad för hand.

Bosch MFW1550

• Maximal motoreffekt - 1550 W

• Nominell effekt - 500 W

• Resultat - 1 kg kött av 2: e klass i 90 sekunder.

• Antal nät - 3

• Inga ytterligare bilagor - nej

• Antal hastigheter - 1

• Omvänd - nr

• Priset är 4290 rubel.

Tillverkaren av denna köttkvarn gick ursprungligen till lagring av komponenter: ytterligare gallor finns på bakpanelen i små öppna hyllutrymmen. Satsen innehåller en extra säkerhetshylsa. Motorn är inte den mest kraftfulla, men fyllningen visar sig vara homogen, på en solid "fyra", och för dess förberedelse tar det inte så mycket tid. Av bristerna - en ganska smal nacke.

Tefal ME 71013E

• Effekt - 1800 W

• Resultat - 1 kg kött av 2: e klass i 90 sekunder.

• Antal nät - 3

• Extra munstycken - 3 (för kakor, kebbe, för hemlagad korv)

• Antal hastigheter - 1

• Omvänd - ja

• Priset är 6499 rubel.

Köttkvarnens framsida är gjord av rostfritt stål, vilket gör det tillförlitligt och säkert att använda. Designen gör att du kan lagra alla munstycken i ett speciellt fack. Vid "mötet" med wiry kött fungerar inte motorn mycket jämnt, men det påverkar inte kvaliteten på malet kött - vi visade sig i vilket fall som helst utmärkt: lös, regelbunden konsistens med synliga fraktioner.

Panasonic MK-G1800PRWTQ

• Effekt - 1800 W

• Resultat - 1 kg kött i 2: e klass i 50 sekunder.

• Montering - metall

• Aktuator - metall

• Antal nät - 3

• Inga ytterligare bilagor - nej

• Antal hastigheter - 1

• Omvänd - ja

• Priset är 9990 rubel.

Arbetsmekanismerna hos denna köttkvarn använder inte plast - bara högkvalitativt stål. Gängskruven är pålitlig och slitstark, enheten för lagring av vajern och komponenterna är genomtänkt och bekvämt. Motorn går smidigt och tyst nog. Observera att öppningarna i mitten grillen är faktiskt tillräckligt små och det rullade köttet är mer som inte en medelstor köttfärs, men en homogen pasta med en trevlig jämn konsistens. Funktionerna för att vända och stänga av enheten är tilldelade en knapp, vilket inte är särskilt bekvämt.

Vitekvt-1671

• Ström - 1600 W

• Resultat - 1 kg kött av 2: e klass på 60 sekunder.

• Antal nät - 3

• Extra munstycken - 3 trummor för rivare och skivning av grönsaker, 2 munstycken (för korv och kebbe)

• Antal hastigheter - 2

• Omvänd - ja

• Priset är 3990 rubel.

Enheten är utrustad med ett system för att skydda motorn mot överbelastning och överhettning, har en mycket rymlig bricka och har en genomtänkt funktionell design. Många plastdelar, inklusive fastsättning, men det viktigaste - köttkvarnens huvud, trummor, galler och kniv - är gjorda av rostfritt stål av hög kvalitet. Motor under bearbetning av kött fungerar ojämnt, jerks, men malet kött på samma gång visar sig vara ordentligt skivat, lös, god konsistens.

Braun Triumph G 3000

• Effekt - 1500 W

• Resultat - 1 kg kött i 2: e klass i 150 sekunder.

• Antal nät - 3

• Ytterligare bilagor - 1 (kebbe)

• Antal hastigheter -1

• Omvänd - ja

• Priset är 5390 rubel.

Denna köttkvarn har en mycket bekväm bricka. Genom fördjupning kommer inte ens den mest "våta" fyllningen (blöt i mjölk eller vatten, bröd, stekt lök) att skapa problem. Prestanda är inte så hög, trots hög effekt. Så snart filmarna stöter på, upplever motorn svårigheter. Farshu saknar frihet.

Kenwood MG700 Pro 2000 Excel

• Ström - 2000 W

• Resultat - 1 kg kött av 2: e klass i 30 sekunder.

• Antal nät - 3

• Extra munstycken - 2 (kebbe, för hemlagad korv)

• Antal hastigheter - 2

• Omvänd - ja

• Priset är 9990 rubel.

Tack vare alla metallventiler, skruv och kniv är denna köttkvarn slitstark, slitstark och pålitlig. En bred mun av gjuten metall gör att du kan arbeta med tillräckligt stora köttstycken. En speciellt utformad skiftnyckel för muttern gör det enkelt att montera och demontera mincern utan att använda fysiska ansträngningar. Enheten ger en utmärkt "lös" stoppning.