- kockost - 250 gram
- margarin eller smör - 200 gram
- ägg - 2 stycken
- mjöl - 2 koppar
- läsk - 1/2 tsk
- socker - 1 glas
- citronsaft - Att smaka på
Curd kakor är beredda helt enkelt från elementära ingredienser. Förberedelse: Hoppa över kockost genom köttkvarn eller torka genom en sik så att det inte finns några klumpar. Häll mjölet i en skål. Gör ett spår i mitten av mjölet och tillsätt sodavatten genom att släcka det med ättika. Lägg till kockost, smält margarin (eller smör), äggulor och blanda. Slå vita med socker och några droppar citronsaft i skummet. Tillsätt proteinerna till ostmassan och knåd degen. Dela degen i hälften. Vardera halvan rullar i en rektangel 1/2 cm tjock. Smörj degens yta med piskat protein och rulla degen i en rulle. Upprepa med den andra halvan av testet. Skär rullarna i skivor ca 1 cm tjocka och lägg på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Baka i ugnen tills den är guldbrun.
Portioner: 2