- olivolja - 2 föremål. skedar
- Jordkummin - 2 teskedar
- mjöl - 1/4 glas
- tomatpasta - 1/4 glas
- vegetabilisk buljong - 600 milliliter
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- riven ost - 3 koppar
- svarta bönor - 450 gram
- hackad spenat - 300 gram
- kornkärnor - 300 gram
- gröna lökar - 6 stycken
- majs tortillor - 16 stycken
Gör såsen. Värm oljan över medelhög värme i en medellång kastrull. Tillsätt 1 tesked kummin, mjöl och tomatpasta. Koka, omrör, 1 minut. Tillsätt buljong och 3/4 koppar vatten, koka upp. Minska värmen och koka i 5 till 8 minuter. Smaka med salt och peppar, lägg åt sidan. Förbered fyllningen. Blanda i en stor skål 2 koppar ost, bönor, spenat, majs, en vit del av lök, 1 tsk kummin, salt och peppar. Förvärm ugnen till 200 grader. Lätt olja två kvadratiska bakrätter. Rul kakorna i våta våtservetter och värm i mikrovågsugnen i 1 minut. Eller sätt in tortillorna i aluminiumfolie och värm i ugnen i 5 till 10 minuter. Lägg ut 1/3 kopp påfyllningen på varje tårta, tätt vik och ligga med en söm ner i formen. Strö över resterande ost och häll över såsen. Baka i 15 till 20 minuter. Låt svalna i 5 minuter, strö med vårlök och servera.
Portioner: 8