Genom vilka parametrar väljs lerkrukorna för deras användning i kulinarisk konst och inte planteras i dem? Om det avviker lite från ämnet är det värt att påminna om att en sådan livlig hushållsplanta som phalaenopsis föredrar att växa i en bit av lera. Det finns två typer av lerkrukor avsedda för matlagning: helt täckt med glasyr (glaserad) och i allmänhet utan beläggning. Och allt detta ledde till framväxten av vissa myter, relaterade till miljön och fördelarna med keramik.
Fördelar och keramik
Under lång tid finns det en åsikt att den blanka beläggningen i potten är hälsofarlig. Denna myt baserades på det faktum att det finns giftiga ämnen i glasyrens sammansättning. Men denna information har redan överlevt sin egen i mer än ett halvt sekel. I den moderna världen använder glasyrtillverkare boleenovymi, moderniserad teknik. Till exempel använder de nuvarande ryska keramikproducenterna samma ätbara glasyr, både på insidan och utsidan vid framställning av emaljerade metallredskap.
Trots noggrann tvättning av olaglade rätter efter förberedelsen av mat i den, kommer rester av mat fortfarande kvar i grunda påsar, vilket i tid kommer att försämras och avge med dessa giftiga ämnen. Tänk inte att beläggning av keramik med glasyr är ett tecken på rikedom och lyx. Det är bara behovet att ta hand om kundernas hälsa. Glasögon motsvarar i detta fall användningen av ett tunt glaslager, och som det är känt är glas det mest tillförlitliga ämnet.
Egenskaper av en kokad kryddnejlika i lerkrukor
Det är inte nödvändigt att vara en superkock för att kunna förbereda fantastiska rätter i lergods. De främsta egenskaperna hos köksredskap är att de är mycket bra, inte bara för att hålla värmen, utan också låg effektivitet. Den kokta maten i keramik är original och oändlig, till skillnad från den som kan stekas eller stuvas. Trots det faktum att produkterna verkar slita i keramikvaror kvarstår alla användbara vitaminer och aktiva substanser i dem.
För fans av matlagning i keramikvaror blir en favorit sak. Till exempel, för de som håller sig efter höstdiet, vilket inte tillåter användning av fetter i mat, kommer matlagning i detta kärl att vara lämpligt, eftersom det är möjligt att inte tillsätta fetter till keramiska rätter, medan de fortfarande är välsmakande ändå. Detsamma gäller kött.
Det finns frekventa konflikter mellan kockar och gourmor går med i honom, om hur mycket vatten som ska användas när man lagar mat i krukor. I perfektion behöver inte vatten tillsättas alls, eftersom vid bearbetningen av både grönsaker och kött framställs saften i vilken de är beredda. Anteckningen, som fortfarande är rädd för den färdiga maträtten, kan lägga lite vatten, men det är värt att komma ihåg att vatten inte får överstiga en tredjedel av volymen av andra produkter.
En annan fördel med att laga mat i krukor - de behöver inte blandas under matlagning - det här materialet tillåter inte att kokprodukterna brinner.
Reglerna för användning av lerkrukor
Sådant keramikmaterial som keramik är ganska noggrant i användning. För att disken från det här materialet ska ta lång tid måste du kunna ta hand om det.
Om du använder icke-glaserade rätter, luktar det omedelbart. För att undvika detta rekommenderas att vissa rätter har separata krukor. Antag att om du i samma fall använder samma krukor för att laga både fisk och kyckling, då får maten en oönskad och obehaglig lukt. Därför behöver du allt separat.
Färskt köpte krukor bör först placeras i ett stort bassäng och helt fylld med kallt vatten. Efter en timme passerar, kan de avlägsnas och torkas. Före varje beredning fylls maten helt med kallt vatten och lämnas i 15 minuter.
Vid slutet av tillagningen rekommendera inte att använda avfettningsmedel, även om disken är mycket fet. Du kan ersätta dessa medel med vanlig bordsvinäger, med 2-3 skedar i varje kruka och efter att de fyllts helt med vatten. När krukorna sätts i en kall ugn och värm upp till en temperatur av 150-170 grader och håll den där i 30 minuter. Efter en långsam kylning av krukorna tvättas de med användning av hushållssåpe och drickpulver.
Karaktäristiska egenskaper hos keramik är att det är mycket bräckligt och det vill inte ha en kraftig temperaturfall. Därför sätts leravaran endast i en kall ugn och upphettas sedan till en liten temperatur. Men när det är dags att ta bort krukorna, rekommendera att använda sig av träställ, men sätt aldrig på den kalla ytan.