Var är nyttan av maten?
Använd potentialen i dina vanliga frukter och grönsaker, lär dig nya, lägg dem noga till olika rätter, lyssna på kroppens reaktion. Uppfinna dina egna kulinariska mästerverk. Kudesnichay i köket är enkelt och enkelt. Och som huvudingredienserna måste ta grönsaker - dem (tillsammans med frukter och bär) i din kost ska vara minst 600-700 per dag. Tycker du att det finns mycket vitamin C i apelsiner som kan provocera allergi i en framtida baby? Du är felaktig! Det är mycket i bulgarsk peppar, potatis, kiwi, sallad och äpplen. Röda morötter - ett förråd av provitamin A. Vi öppnar en viktig hemlighet: användbara ämnen kan inte assimileras utan fett: skedar av vegetabilisk olja eller gräddfil. Vill du helt enkelt tugga på en söt grönsak? Förneka dig inte detta nöje, men gör det regelbundet av sallader och läckra desserter. Gröna ärter (och andra bönor) - mästaren i innehållet av vitamin B6 och folsyra, så nödvändigt för utvecklingen av barnets nervsystem. Oumbärliga på vintern och sommaren är gröna sallader. De innehåller mycket vitaminer av grupp B, kalium och magnesium. De är så olika! Kryddig och peppery, bitter och söt, mjuk och crunchy ... Och när som helst på året - i topp popularitet. På sommaren kommer det att finnas unga grönsaker och frukter. Och nu ska disken göra färska, färska grönsaker och saftiga löv friska, doftande och ljusa. Men köp lokalt producerade produkter: det odlas i våra växthus, innehåller mindre skadliga ämnen, eftersom det tar lång tid att leverera och lagra den.
Utan onödig förlust för mat
Visste du att en banan, en avokado, en mango inte ska förvaras i ett kylskåp? På grund av denna kringgående, förlorar de inte bara utseendet, men också användbara ämnen. Det finns många sådana hemligheter. Potatis, morötter, betor måste förvaras på ett kallt mörkt ställe. Tja, om den isolerade balkongen har en speciell tätt sluten låda. Rena frukter, visade delar av växter avger växthormonetylen, vilket provar snabb åldrande av grönsaker och frukter. Ofta sortera ut frukt och grönsaker och bli av med ens lite bortskämd så fort som möjligt. Etylen utsöndras aktivt av äpplen, så de måste lagras separat från alla andra bestånd. Men säkert i ett välventilerat rum (om de är packade eller täckta tätt, riskerar du att förlora alla frukterna på en gång). Extremt känslig för etenkål (vit, färgad, Bryssel), broccoli, kiwi, mango. Gillar inte dess effekter och tomater, gurkor, päron, bananer, nektariner, avokado. Och lök, potatis, paprika och lövgrönsaker är också rädda. Försök att packa alla grönsaker och frukter separat, efter tvätt och torkning. Grön sallad kan inte stå för kylan. Om du bara slänger den i kylskåpet visas en "bränn" på bladen. Den frusna salladen blir våt, blir svart. Det kommer praktiskt taget inga vitaminer i det. Kasta ut utan ånger! Köp inte frukter med mörka fläckar: det finns färre användbara element i dem än i hela. Men frestas inte av skörets idealiska skönhet. Fokusera på naturlighet!
Konsten att ansluta mat
Speciellt bra är grönsaker och en sallad med proteinprodukter - kött, fisk, ägg. Den är närande, användbar och ger nästan obegränsade möjligheter att kombinera, vilket gör att du kan skapa rätter för den mest krävande smaken. Med detta tillvägagångssätt kommer det definitivt inte att vara problem med vitaminisering!
Romaine med Parmesan
Sammansättning (för 4 portioner): 4 ägg, gäng romaine sallad, 1 msk. en sked olivolja, 100 g parmesanost.
preparatet:
Varje blad av sallat tvättas under rinnande vatten och läggs ut för att torka. För att bevara vitaminer är det bättre att riva den i bitar. Haka ägget, kokt med stora skivor. På plattan lägger du ut alla lager: första sallad, sedan ägg och på toppen av parmesanflingorna. Till slut hälldes allt och marginaler av extra jungfruolja.
Från betor med torkade aprikoser
2 små unga rödbetor, 10 st. torkade aprikoser, 1 msk. en sked socker, 1 dec. en sked smör, kockost, gräddfil eller grädde.
preparatet:
Välskött rödbeta i en uniform. Torka de torkade aprikoserna och skära dem i små smala remsor. Värm smöret i en stekpanna och socker i stekpannan. När det löser sig, lägg ut små skivor rödbetor och torkade aprikoser. Jag märkte att sockret började bli karamellmassa? Stäng av elden. Tillsätt kockost, gräddfil eller grädde.
Sallad med äpplen och ost
200 g ost, 1 äpple, gäng sallad, 50 g valnötter, 1 msk. sked av gräddfil.
preparatet:
Ost och äpple av natrium på en stor rivare, salladsblad. Blanda allt grundligt och lägg till krossade valnötter. Lägg i en salladsskål, och före servering, krydda med gräddfil.
Kött sallader
Kyckling, nötkött, kalvkött, kalkon, kanin - du har ett rikt val. Grönsaker, grönsaker och jämn frukt kommer att bidra till att skugga smaken av kött och möjliggör en oändlig variation.
Med kalkon
150 gram kokt kalkon, 1 gurka, 1 morot, 1 msk. sked olivolja, citronsaft, sojasås, jordnötter, 1 tsk socker, 1/2 chili peppar, 1 vitlöksklyfta. Sojasås med socker och kokt i en stekpanna 2 - 3 minuter. Låt det svalna, tillsätt vitlök, peppar, juice, smör och visp. Grönsaker och kött skärs i remsor, fält med sås, strö med gröna och nötter.
"En skinka i gräset"
1 kycklingfilé, 1 avokado, 1 gäng sallad, 2 äggulor, 3 tsk olivolja, 1 citronsaft.
preparatet:
Filé med buljong eller stek. Yolks vispa, lägga till en droppe olja, häll i citronsaft. Salladblad sköljer händerna i bitar, läggs i en skål, halva såserna, blanda. Kycklingklippning och tillsammans med små skivor avokado lägg till sallad. Häll all kvarvarande sås, rör om. Servera i en salladsskål.
Thai
1 kycklingfilé, 1 grapefrukt, 2 tsk sojasås, 1 tesked sesamolja, juice med massa av en halv citron, halv röd och grön chilipeppar, 2 stenkorns mynta och koriander, 1 dess. sked vegetabilisk olja.
Framställning av livsmedelsprodukt:
Filéet av buljong och skuren i små bitar. Grapefrukt rengör, var noga med att släppa filmerna, avdragna i bitar. Lägg till mintblad, koriander och hackad chili. Citronsaft, sojasås, sesam och vegetabilisk olja, blanda, saltade och krydda med denna blandning.
«Vegetabilsk krans»
En liten bit mager fisk, 1 msk. sked gröna ärter, en potatis, morot, liten betor, 1 tesked citronsaft, 1 dec. sked vegetabilisk olja, salt.
Framställning av livsmedelsprodukt:
Koka fisk och grönsaker i olika kastruller. Skär allt, utom fisk, till små kuber. Varje hackad grönsakssäsong med olja och strö med citronsaft. Lägg en bit kokt fisk på maträtten och runt segmenten av grönsaker.
Från bläckfisk med grönsaker
2 små bläckfisk, 1 syltad gurka, 1 potatis, 1 morot, 1 msk. sked olivolja, salt. Morötter och potatisbuljong i en uniform. Kall, skal, skär i små bitar. På samma sätt slipa den saltade gurkan. Kadaver bläckfisk kokar tills kokt och skärs i remsor. Blanda alla ingredienser i en vacker salladsskål. Säsong med en sked olivolja, lätt hällt.
Från peppar och sill
2 paprika: röd och gul, 1 sillfilé, 1 msk. sked olivolja, salt. Baka peppar i ugnen eller på grillen. Ta bort huden. Ta bort stammen och fröna, skär i remsor. Sill - i små bitar. Lägg peppar på en tallrik, strö över olivolja och lägg fisken på toppen.