- Lök - 1 stycke
- Peppar söt röd - 1 stycke
- Brynza - 125 gram
- Persilja - 5 gram
- Olivolja - 30 ml
- Röda tomater - 300 gram
- Ägg av kyckling - 4 stycken
Lök finhackad och stekt i olivolja - inte länge, bokstavligen 1-2 minuter. Därefter tillsätt den tärrade rödpepparn till stekpannan, blanda med lök och låt svalna på mellanhett under 3-4 minuter. När pepparna mjukas lite - lägg till finhackade tomater till dem. Vi fortsätter att simma på medium värme - i ytterligare 10 minuter. Brynza eller smulla med en gaffel, eller gnid den på en stor rivare. Krossad ost blandas med ägg. Rör om. Ägg-ostblandning hälldes i en stekpanna och omedelbart blandades med grönsaker. Släck på medellång värme i ytterligare 5-10 minuter - beroende på hur mycket flytande mish mash du vill få. Stänk med örter före servering. Klart!
Portioner: 2