- Mjöl - 1 glas
- Morötter - 3/4 koppar (riven)
- Cornfrön - 1 glas
- Färsk koriander - 1/2 kopp (finhackad)
- Peppar - 1 tesked
- Pulver för bakning - 1 tesked
- Matlagningssoda - 1/2 tsk
- Salt - 1/2 Tesked
- Stugaost - 1 Art. sked (eller yoghurt)
- Tomater - 1/2 koppar (krossad i puré)
- Mjölk - 3/4 koppar
- Olivolja - 1 st. en sked
I en skål, kombinera riven morötter och mjöl. Gör tomatpuréen. Haka tomater. Tillsätt puréen till mjölet och häll bakpulver med bakpulver. Skölj och tillsätt majs. Pepper. Rör väl och tillsätt finhackad koriander och olivolja. Rör omedelbart. Häll smeten i formar och baka. I mikrovågsugnen 3 minuter. När ugnen används ska bakningen vara vid 185 ° C under 18 minuter. Dessa muffins serveras bättre till frukost. Bon aptitret.
Portioner: 10