- Burrs Minced - 500 gram
- Bow - 1 stycke
- Ägg - 1 stycke
- Koriander - 1,5 teskedar
- Kummin - 1/2 tesked
- Citronsaft - 1 tesked
- Vitlök - 2 tänder
- Mynt - 1 st. en sked
- Lamm eller grönsaksbuljong - 20 gram
- För sås: Grekisk yoghurt - 200 gram
- Persilja - 2 Art. skedar
- Citronsaft - 1,5 teskedar
1. Rengör och finhack löken. Skala och finhacka vitlöket. Lägg alla ingredienser för kaffet i en stor skål och blanda bra med dina händer. Se till att ägget är väl blandat. Dela blandningen i åtta lika delar och ge dem formen av en boll. Väl komprimera, så att kafforna inte faller ihop under stekningen. 2. Kyl händerna under kallt vatten i en minut och ge jakten en oval form. Återigen trycker du på kaffet så att de inte faller isär under stekningen. Torka inte på jackan med stekpinnar under stekning. Detta minskar risken att de kommer att falla ifrån varandra. På mellanhett i stekpanna tar beredningen av kapporna ca 6 minuter på vardera sidan. 3. Blanda ingredienserna till såsen med en gaffel i 30 sekunder medan kaffet är förberedt. Innan du serverar på bordet, hugga de färdiga kaffena i två bitar spettar och servera med sås, ris, sallad och tomatsås.
Portioner: 4