- olja - 2 föremål. skedar
- hackade lök - 1 kopp
- 1 karrypulver
- salt och slipad peppar - 2,25 teskedar
- kycklingbuljong - 600 milliliter
- morötter, skalade och skivad - 900 gram
- färsk citronsaft - 1-2 Art. skedar
- nyhackad färsk koriander (tillval) - 2 Art. skedar
Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, karrypulver, 2 tsk salt och 1/4 tesked peppar. Koka, rör om tills löket är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt buljong, morötter, 3 koppar vatten, koka upp. Minska värmen, täck och koka tills moroten är mjuk, ca 20 minuter. I en mixer slår du soppan tills den är jämn, häll i en ren panna. Lägg till mer vatten om soppen är för tjock. Förvärm om nödvändigt. Tillsätt citronsaften, dekorera med koriander efter vilja och servera.
Portioner: 4