- mjöl - 2 1/2 koppar (skorpa)
- socker - 2 föremål. skedar (skorpa)
- salt - 1 tsk (skorpa)
- kyld vegetabiliskt fett - 8 st. skedar (skorpa)
- Kyldt smör - 1/2 koppar (skorpa)
- kallt vatten - 6-8 Art. skedar (skorpa)
- smör - 1/4 koppar (fyllning)
- morötter - 3 stycken (fyllning)
- selleri, stam - 2 stycken (fyllning)
- liten glödlampa - 1 stycke (stoppning)
- vitlök - 2 tänder (fyllning)
- torr timjan - 1/2 teskedar (fyllning)
- mjöl - 1/2 koppar (fyllning)
- sherry - 1/4 glas (fyllning)
- kycklingbuljong - 4 koppar (fyllning)
- salt - 1 tsk (fyllning)
- laurblad - 2 stycken (fyllning)
- kycklingbröst utan hud - 450 gram (fyllning)
1. Gör en skorpa för paj. Skär smöret i små bitar. I en matberedare kombinerar de torra ingredienserna i några sekunder. Tillsätt vegetabiliskt fett och rör om tills blandningen ser ut som våt sand. 2. Tillsätt oljan och blanda tills slipningen är tills blandningen återigen liknar våt sand. 3. Sätt blandningen i en stor skål. Tillsätt ca 6 matskedar kallt vatten och blanda med en spatel, tillsätt mer vatten om degen är för torr. 4. Sätt degen på en lättmjölkad yta, blanda den så lite som möjligt. Dela degen i hälften, lind varje hälft med plastplast och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar eller på natten. 5. Gör fyllningen. Skär morötterna, selleri och lök. Haka kycklingbrösten. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri. Stek grönsaker till mjuka, 7-10 minuter. Tillsätt hackad vitlök och timjan, rör om och stek i 20-30 sekunder. 6. Lägg till mjöl. Häll långsamt i sherry. Rör med kycklingbuljong, ca 1 glas åt gången. Tillsätt salt- och fjärdslöv, simma över medelvärme i 10 minuter, omblandning ibland. Lägg till mer salt och peppar efter smak, blanda med hackade kycklingbröst och stek i ytterligare 10 minuter. 7. Förvärm ugnen till 220 grader. Ta en del av degen ur kylskåpet, rulla den till en tjocklek av 6 mm. Om du gör en stor paj, rulla degen i rektangulär form. Skär den rullade degen i storlekarna på dina cirkelformar. 8. Sätt degen i formar och fyll den med fyllning. Stäng resterande deg på toppen. Upprepa med resterande deg och fyllning. Baka i 20 minuter. Låt svalna i 5 till 10 minuter före servering.
Serveringar: 4-8