- Pasta Gemelli - 450 gram
- För påfyllning: granulär senap - 2 Art. skedar
- vitt vin eller vinäger - 2 Art. skedar
- olivolja - 1/4 kopp
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- För vegetabilisk fyllning: söta lökar - 1 stycke
- liten courgette - 2 stycken
- bönor - 240 gram
- spenat - 90 gram
- gröna lökar - 1 stycke
- basilika löv - 1/4 kopp
I en medium skål, vispa senap och ättika. Smaka långsamt, tillsätt 1/4 kopp smör. Smaka med salt och peppar. Lägg åt sidan. Koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills det är klart, enligt instruktionerna på förpackningen, ca 8 minuter. Töm vattnet och sätt tillbaka pastaen på pannan. Lägg åt sidan. Under tiden värm de resterande 2 matskedar oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, stek ca 4 minuter. Lägg till zucchini. Tillagning, omrörning, ca 4 minuter. Tillsätt ärtor och spenat, koka, omrör, tills ljusgrön, ca 2 minuter. Avlägsna från värme, blanda med grön lök och basilika. Tillsätt pastaen tillsammans med dressingen, rör om. Servera disken varm eller vid rumstemperatur.
Portioner: 4