- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- salt - 1 tsk
- hirs - 1/2 kopp
- tranbär - 2 koppar
- 1/2 kopp smör
- socker - 1 1/4 koppar
- Stora ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- mjölk - 1/2 kopp
Förvärm ugnen till 175gradusov. Smörj bakfatet med 12 fack, lägg åt sidan. Blanda ihop i en liten skål mjöl, bakpulver, salt och hirs. Rör tranbär i en skål med ca 2 tsk mjölblandning, avsatt. Blanda smöret och sockret i en skål med en elektrisk mixer vid medelhastighet i ca 3 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Lägg till vanilj. Minska hastigheten och tillsätt gradvis en blandning av mjöl. Tillsätt mjölk och blanda, men visp inte. Tillsätt tranbäret och rör om. Dela degen jämnt mellan 12 fack på bakfatet. Baka tills guldbrun, ca 30 minuter. Låt svalna i form av 10 minuter. Avlägsna från mögel och låt svalna helt. Servera muffinsna varmt eller vid rumstemperatur.
Serveringar: 12