Hemlagad Souffle Souffle Princip - vispad, tätt äggvita. På så sätt blir souffeln luften. Denna maträtt är gjord med söt och salt. Vegetabilisk souffel uppskattas genom att det är lätt att smälta. Denna maträtt kan förberedas på basis av Béchamelsås, och lägger till dina favoritgrönsaker, men nödvändigtvis i en malet form. Men desserter är ofta gjorda med choklad och ostmassa. Vi kokade choklad soufflé i portioned mögel. Förresten, om du bestämmer dig för att göra en souffel i en stor behållare, vet du att tillagningstiden ska fördubblas. Klar souffel är tungt svullnad, men efter några minuter efter att ha tagit den ur ugnen faller massan av. Upplevda kockar rekommenderar i några minuter att sätta på ugnen i grillläge och baka baka souven i vanligt läge. Denna teknik gör toppen av soufflen aptitretande och dekorativa.
ingredienser:- Choklad svart 200 g
- Ägg kyckling 5 st.
- Smör 70 g
- Socker 50g
- Kanel markerad 0,25 tsk.
- Steg 1 Ta 2 portioner av souffel: 200 g svart choklad, 5 ägg, 70 g smör, 50 g socker (du kan ta 1 tesked brunt socker för att strö formar).
- Steg 2 Separera proteinerna från äggulorna, placera dem i en djup skål. Yolks kommer också behövas, men bara från 3 ägg.
- Steg 3 170 gram chokladhack i stora bitar och smälta i ett vattenbad. Den återstående choklad behövs för pulverisering.
- Steg 4 I den flytande choklad tillsätt 50 gram smör och smälta. Ta sedan bort behållaren från ångbadet.
- Steg 5 Lägg till 3 äggulor. Rör chokladmassan ordentligt.
- Steg 6 Piska de vita med en visp eller en mixer i ett tätt skum, ströksocker i små portioner.
- Steg 7 Blanda piskade proteiner och chokladmassa i en djup skål. Det måste göras mycket noggrant genom att hälla proteinerna i små portioner och noga blanda vispen.
- Steg 8 Smörj formerna med resterande smör och strö över socker. Vi föredrog brunt socker.
- Steg 9 Häll chokladmassan i formen och fyll inte in helt. Lämna i 5-10 minuter. Baka sedan i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter.
- Steg 10 Återstående choklad males i en mixer med tillsats av kanel. Du kan grilla den på en liten rivare eller ta kakaopulver.
- Steg 11 Avsluta souffeln lite sval och strö över chokladpulver.