Vi lever i en dynamisk ålder av industrialisering och modernisering, och de ogynnsamma faktorerna blir allt mer varje år. Det finns många exempel som bevisar detta - den ökade föroreningen av luft, vatten och till och med livsmedelsprodukter är inte längre en hemlighet. Men vart och ett av oss vill vara friska och ha friska barn, och för det behöver vi bara naturlig och ren mat. Finns de? Var kan de hittas och hur man väljer rätt? Allt detta kommer att diskuteras nedan.
Under de senaste åren har de så kallade "ekologiska produkterna" - frukter och grönsaker - börjat dyka upp i stora stormarknader, vilka är mindre attraktiva i utseende, med en relativt kort hållbarhet och till ett pris som är dubbelt så hög som för liknande produkter på marknaden. Utan tvekan uppstår frågan: "Är det värt att betala två till tre gånger det högre priset för liknande produkter och vad ger de oss?" Svaret är blandat. Men en sak är klar - det här är verkligen naturlig och ren mat. Och det är upp till dig att bestämma om du ska köpa eller inte.
Vad behöver du veta om ekologisk mat?
Villkoren för ekologiska, ekologiska eller "bio" livsmedel är lika i ett: de odlas utan hjälp av genteknik, bekämpningsmedel, jordgödselmedel och andra syntetiska ämnen som skyddar dem mot insekter eller låga utbyten. Sådana produkter är packade och lagrade på ett sätt som inte försämrar deras smak. Det är uppenbart att sådan naturlig och miljövänlig mat är extremt användbar. De innehåller inga hormonella tillägg eller gentekniska störningar. Det finns ingen risk för negativa effekter på kroppen av alla slags "kemi" och syntetiska tillsatser.
Vissa studier visar att ekologiska livsmedel innehåller mer mineraler, vitaminer och biologiskt aktiva substanser än produkter som tillverkats med kemikalier och bekämpningsmedel. Detta är viktigt, eftersom det är från näringen (växt eller djur) att kroppen får de flesta nödvändiga näringsämnena. Och sammansättningen av den konsumerade produkten bestäms direkt av de betingelser under vilka den framställdes. Till exempel, om potatisen behandlades med gift mot Colorado-potatisbageln och fick ytterligare hormoner för att påskynda tillväxten - kommer denna produkt inte att vara särskilt användbar för människor. Tillsammans lagras alla skadliga ämnen i den.
Miljövänliga och naturliga produkter innehåller vanligen bara naturliga ingredienser. Om det finns närvaro av oorganiska ämnen, bör minst en procentandel av dem från den totala massan av produkter och ingredienser vara organiska. I USA och Australien bör andelen "naturlighet" av produkten vara minst 95% standard. I Ryssland hittills är 90% av naturliga och rena ingredienser tillåtna.
I American Journal of Clinical Nutrition publicerades en studie som innehåller en analys av mer än 160 studier genomförda under de senaste 50 åren. Enligt honom är det en signifikant skillnad i huruvida du konsumerar ekologisk mat eller genetiskt modifierade livsmedel. Det har varit dussintals studier som inte visade skillnader i smak av livsmedel, men fann att ekologisk mat är upp till 60% högre i näringsvärde än andra livsmedel. En ny studie, genomförd vid University of Newcastle, visade att ekologiska frukter och grönsaker innehåller upp till 40% mer antioxidanter än konventionella. Dessutom är ekologiska äpplen sötare och har en bra hållbarhet jämfört med traditionell kultur. Ett annat exempel visar att organiska tomater innehåller dubbelt så många vitaminer och spårämnen än vanliga tomater. Faktum är att biologiskt rena livsmedel har ett högt näringsvärde. Frånvaron av tillsatser är ett av de viktigaste förutsättningarna för att upprätthålla en hälsosam livsstil.
Var försiktig när du väljer frukt och grönsaker
För att uppnå en längre hållbarhet och förbättra utseendet och öka vinsten från produktionen använder tillverkarna alltmer kraftfullare kemikalier (för att påskynda tillväxten), antibiotika (för längre hållbarhetstid) och gentekniksteknik (för odling frukt och grönsaker i onormala förhållanden för dem). Många av dessa ämnen kommer in i kroppen, vilket orsakar irreparabel hälsorisk. Medicinsk forskning visar att den utbredda användningen av syntetiska ämnen leder till en ökning av antalet sjukdomar som cancer, diabetes och artrit. Samtidigt tillsattes påverkan av förorenad luft, vatten och stillasittande livsstil - som ett resultat är situationen tydlig och tyvärr är den deprimerande.
Många nutritionists rekommenderas att vara försiktig när man väljer frukt och grönsaker. Den lägsta nivån av bekämpningsmedel ses i sparris, avokado, bananer, broccoli, blomkål, majs, kiwi, mango, lök, gröna ärtor, papaya och ananas. Således den högsta nivån av bekämpningsmedel i äpplen, selleri, körsbär, druvor, persikor, päron, potatis, spenat och jordgubbar.
Enligt statistiken ...
Ekologiska livsmedel representerar 1-2% av världens totala livsmedelsförsäljning och ökar gradvis sin marknadsomsättning i industriländer och i länder med långsammare utveckling. Världsförsäljningen av naturliga och rena livsmedel ökade från 23 miljarder dollar 2002 till 70 miljarder dollar 2010.
Den globala ekologiska livsmedelsmarknaden har ökat med 50% sedan början av 1990-talet och försäljningsvolymerna fortsätter att växa. I slutändan kommer nästan varje gård att producera miljövänliga produkter på 30 år utan användning av syntetiska tillsatser eller genteknik. Utbyten är kanske inte så höga, men smaken, aromen och det viktigaste näringsvärdet av den färdiga produkten kommer att vara oföränderligt högre. Kanske är efterfrågan på ekologiska produkter inte ett mål i sig, det är bara ett uttryck för mänsklighetens naturliga önskan om hälsa och livslängd.